莆田是福建地級市，古稱“興化”，又稱“莆陽”、“莆仙” ，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之美譽，是福建省歷史文化名城。海峽西岸經濟區城市之一。莆田地區風味小吃，品種繁多，頗具地方傳統特色，無論是本地人，或是到莆田的中外遊客，都為風味獨特的小吃所吸引，現在讓我們來看看吧！
莆田九龍穀風光
1.興化炒米粉
興化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，莆田米粉，白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏，富於韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨特的地方風味。炒米粉是許多莆田飯店的必備菜，在美食界有“不吃滷麵就吃炒米粉”的“江湖地位”。細細的興化米粉輔以五花肉、海蠣、蟶子等材料一鍋炒，光是香味就能夠讓人食指大動~
2.荔枝肉
莆田因盛產荔枝而別名“荔城”。莆田風味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出攻殼狀，經油炸之後，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味滷料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。特別是在夏令時節，熟透的荔枝皮色鮮豔，味道芬芳，佐以名師巧制的荔枝肉，一素一葷，渾然天成。
3.菜頭餅
在這麼多莆仙美食之中，難尋覓到的便是菜頭餅的蹤跡了，想要一嘗其風味，在街頭卻是很難再見。菜頭餅大約8釐米見方，所以叫菜頭餅，是因為裡面有蘿蔔絲，在莆田，蘿蔔稱其為“菜頭”，正宗的菜頭餅裡面是有海蠣的，不過現在生活水平提高了，裡面的料也就更豐富了。
4.莆田滷麵
莆田的滷麵算是最富盛名的小吃了。又最屬江口的滷麵有名了。它好吃的關鍵除了自制的麵筋道，豬骨的高湯濃，配料也是夠奢侈的了，瘦肉、香菇，蝦乾，這些都是少不了的，我們還需要配一些蝦米之類的，莆田人吃飯還喜歡放韭菜段和蒜頭來調味。入口感受就是：麵條Q軟，海鮮甜鮮，吃著特別的爽口。
5.熗肉
莆田熗肉，是莆田民間有一道傳統的家常菜，用切碎的豬肉，拌以甘薯粉，放入滾沸的高湯中，加一些青菜即可上桌。這樣做出來的熗肉，肉質細膩，味道鮮美。如果你是來莆田旅遊，推薦可以去試試這道美味。一碗熗肉加上一碗米飯吃的你肚兒圓，滿滿的一口全是肉，還有鮮嫩的豆腐丸子，加上蔥油味道美極了！
6.莆田紅團
紅團,是福建莆仙地區特色小吃,蒸食,由皮和餡兩部分構成。對於莆田人來說,“紅團”意味深長,紅色是喜慶的色彩,圓圓的形狀寓意著家庭團圓,另外“紅團”的甜也象徵著新的一年生活甜甜蜜蜜的。紅團不但禮重，而且是一種可口的小吃。它不但甜，而且香，特別是糯米餡或糯米綠豆餡的紅團更香、更軟。冷卻後的紅團，表面硬梆梆的，但只要稍微加熱，即可變軟，口感仍十分好。
7.燜豆腐
燜豆腐主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、薑末等多種調料，用旺火煮沸後轉文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑。燜豆腐爽口，味道清純，多吃不膩。
8.西天尾扁食
在福建的莆仙境內，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以製作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇。 西天尾扁食的正宗在於從皮到餡通通是純手工，尤其是皮的做法極其麻煩：必須將豬排骨上的肉耐心地剔下，然後用木槌使勁捶打，通常2斤肉至少得捶打1個小時，等錘成漿糊狀後，加入木薯粉，再用木棒繼續捶打，直到它變成薄如紙張的扁食皮。而肉餡聽起來也暗藏玄機——— 由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，看來這扁食真所謂“千錘百煉”了，無怪乎皮Q肉鮮。
9.煎粿
煎粿，其狀如蟬聯翼，薄而生香。莆田人喜愛的一種地方風味小吃。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，十分美味。製作方法是將米漿入鍋時，要講究“耍”的功夫。看準火候後，適量用油，將米漿均勻地“耍”在鍋邊。其次要講究米漿的稀度，越稀越好。這樣出鍋的煎粿有一定的透明度，薄如蟬翼，食來脆口，油氣既足，香味也佳。
10.海蠣煎
沿海人民喜歡吃海鮮，這是理所當然的。海蠣味道鮮美，為多數人所喜愛。印象最深的是《轉角遇到愛》裡的“蚵仔煎”，閩南人對蚵仔的喜歡程度可見一斑。莆田版的特點是用地瓜粉包住海蠣的鮮甜，味美多汁，煎的方式使海蠣不那麼腥，容易接受。吃起來嫩黃酥脆，香溢口感，一絲不差。
快來看看這期小編推薦的這些美食小吃，你是否吃過，歡迎大call吐槽~
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