“2018年生豬市場太奇怪”，不少養豬十幾年甚至二十多年的豬友都曾在豬易論壇發帖這麼講過。特別是5月份之後，豬價幾次快速拉漲又小幅度回調，從9.9元/公斤的底部價格一直到今天的13.7元，在5-7月豬價幾次快速上漲的時候，不少豬友反饋當地豬價上漲並不明顯。而在8月之後，近幾天豬價出現回調之後，眾多豬友卻反饋說當地是明掉暗漲。有豬友今天和我們瞭解了近期溫氏生豬出欄的體重，說大場出欄體重下降明顯，那說明豬價距離下跌也不遠了。但根據溫氏的生豬銷售報告來看，6月生豬出欄相比5月下降11%,收入下降1.73%。假如溫氏對豬價分析預判足夠強大，6月生豬出欄怎會出現11%的大幅下降？
圖1 溫氏生豬出欄對比
特別是現在，一方面是東北、華北、華東、華中的豬友表示當地230斤以上的豬不多，但另一方面，不少豬友還在壓欄300斤以上的大豬，根據豬易數據調查顯示，家庭豬場存欄佔比在10%，明顯高於6、7月。
受豬瘟事件影響，瀋陽當地生豬收購暫停，屠宰場大幅壓價，這一點也屬於我們預期之中。伴隨信息的傳播，個大網絡平臺出現眾多不要吃豬肉的謠言，部分屠宰場也藉機壓價。根據今天豬場出欄價格來看，部分南方地區出現小幅下跌，但東北地區仍舊出現上漲。
種種怪象的背後是什麼？
首先，在5-8月初豬價幾次上漲，特別是進入6月份之後，上漲的基礎不僅僅是標豬的短缺，而是整個生豬供應市場的短缺。並且並非是部分地區供應減少，而是全國性的供應減少。
在此之前，我們數據顯示，2017年受環保影響豬場減少的產能遠遠及不上中大規模豬場、集團豬場擴張的程度。其次，母豬生產成績的提升下，使得母豬存欄減少，但生豬存欄量增加，造成供應增長。
如果我們去看，不僅僅數據機構，包括農業部也是這種說法。
但實際上，我們低估了2017年環保對豬場拆遷的影響，以及，2018年上半年豬價低迷，低估了家庭豬場減少產能的情況。
根據豬易數據對家庭豬場的調查數據顯示，2016年10-100頭母豬由於環保影響退出佔樣本的2.6%，而2017年則佔6.3%，2018年上半年環保拆遷、豬價低迷影響累計為10%。由於2016年、2017年豬價行情較好，因此很少有豬場由於行情因素選擇退出。
要知道，按照目前全國生豬出欄佔比來看，500頭母豬以下家庭豬場佔全國總供應的65%。
特別是，如果我們查看環保對豬場拆遷的時間會發現，最集中的時間段為2017年8-10月，這個時期母豬淘汰的情況要明顯高於其他月份。如果按照時間段推算，影響的就是現在6-8月的生豬供應。
第三點，就是來自於2017年8月-9月期間母豬配種率低的原因。
第四點，就是我們經常提的一點，2018年春節前後仔豬腹瀉情況相對往年較多。
這也是為什麼我們說，母豬夏季配種率低、仔豬腹瀉年年有，為什麼今年6-8月市場影響這麼大？
最根本的原因就是環保以及上半年豬價低迷，家庭豬場被迫、主動去產能的程度超過我們的判斷。在如今生豬市場規模化的趨勢中，我們更多的關注放在中大規模豬場，集團豬場身上，而非100頭以下、甚至50頭、30頭以下的家庭豬場。
以上為生豬供應方面的亂象。
需求方面呢？
壓力巨大的屠宰場，今年也是八仙過海，各顯神通。
今年的屠宰場我們發現，豬價低迷，但是雙匯、雨潤日子也不好過，龍大肉食這種地方性屠宰場也是如此，就不要說山東振祥已經被人收購了。
要知道，屠宰場之間的競爭絲毫不亞於屠宰場和豬場之間激烈的博弈。從屠宰到食品延伸，從高溫到低溫，從做國內凍肉庫存到進口外國豬肉，屠宰場淨利潤的來源很少是依靠屠宰的收入。這個時候的屠宰場而言，並不希望生豬價格大漲大跌，因為其本身的利潤來源已經是豬肉或者凍肉。
但反過來，市場上仍舊存在一批依靠屠宰收入過活的屠宰場，對於這部分群體而言，低買高賣是永恆的法則。他們才不關心，豬肉價格上漲能否帶動凍肉的出貨。
所以我們今年在看屠宰場態度的時候發現，大多數屠宰場壓價並不像是之前那麼狠，甚至顯得溫柔起來。背後是其進口肉已經虧損，3-5月做的凍肉還未銷售，壓力大啊。
我們也看到，即使部分地區屠宰場使勁兒壓價，但是壓了沒多長時間，價格再次會回漲。
基礎是什麼？
再次回到第一點，當下生豬供應本身處於階段性的短缺。
以上就是為什麼我們說今年生豬市場太奇怪的原因。
我們說，唯一的不變就是變。不論是環保，還是上半年連續的虧損，都是變化，但是假如我們不緊緊跟隨市場的調整去看待數據點或者樣本的時候，那數據就失去了意義。
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