花甲征服了無數人的味蕾，它的營養價值極高，重要的是，它的做法多種多樣，口味不單一。適合各個年齡段的人群。家裡的小朋友對花甲也是十分喜愛，隔山差五就吵著要吃。
眾所周知，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、少脂肪的特點。花甲肉具有滋陰明目、止咳化痰的功效，能夠有效的防治老年人的慢性病，患有胃病和支氣管炎的人群尤為適宜吃花甲；但是有宿疾者和受涼感冒者一定要慎食。
【紫蘇炒花甲】
主食材：花甲螺350g
輔料：紫蘇10g、香菜5g、蔥花10g、蒜粒3顆、姜1塊、小米椒1個、料酒1湯匙、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 蒜粒去皮洗淨切末、姜洗淨切絲、蔥花香菜紫蘇去蒂洗淨切段，裝入盤中備用；
2、 花甲螺洗淨冷水下鍋，加入蔥結、薑片少許、料酒1湯匙，大火燒開，焯燙後撈出過清水備用；
3、 鍋內加入適量油，倒入姜蒜末、蔥段、小米椒翻炒煸香；
4、 隨後倒入焯燙好的花甲螺，加入半湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽翻炒拌勻；
5、 最後倒入準備好的紫蘇、蔥花、香菜翻炒；
6、 待紫蘇、蔥花、香菜翻炒斷生後即可盛出；
暖心小貼士：在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中會伸出一點舌頭，用手觸動花甲伸來的舌頭，會自動縮回去了，是活的，建議選；用手觸動花甲伸來的舌頭的，不會縮回去了，是死的，肯定不要選哦。
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