天熱也想吃肉，那就來點這樣的肉。用五花肉和腐竹一起燒，那叫一個好吃。做好的腐竹燒肉非常入味！五花肉酥爛，腐竹韌柔入味。

原材料：五花肉800克，腐竹（泡發）200克，白糖1大勺，鹽少許，陳皮1小塊，烏梅2個，甘草2片，花椒適量，大料1.5個，香葉2片，白胡椒粉1克，料酒2湯匙

五花肉燒腐竹的做法

1.幹腐竹用溫水完全泡發

2.然後切段備用

3.五花肉洗淨切成麻將塊

4.冷水加入白酒、五花肉入鍋焯水

5.開鍋5分鐘後撈出控水（鍋裡的水要一直大開，從中間撈肉這樣更乾淨）

6.準備香料

7.蔥切段、薑切片

8.炒鍋加少許油倒入白糖

9.小火炒至白糖慢慢融化顏色變深

10.至顏色為琥珀色時倒入焯水後的五花肉翻炒至上色

11.把肉倒入開水鍋中，加入蔥、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮開，撇去浮沫後轉小火開始燉煮

12.五花肉九成熟時加入鹽調味

13.加入切好的腐竹段再燉煮10分鐘即可出鍋

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關鍵字: 料酒 甘草 胡椒粉