天天家常小炒，特別是寶媽在減肥，最近家裡的葷菜明顯少了好多，老公都有意見了，孩子還好，我總特意給他做點肉，就是苦了老公。
這不，五花肉的新做法，趕緊來上一大碗，嗨，一上桌老公樂了，這也太好吃了，比紅燒肉還解饞，這做法好，以後常做吧，太勾饞蟲了，幾天不吃準饞。其實別看這菜看著紅紅的，放心，只是微辣，家裡的小學生都能吃上好幾片呢，並且這肉是蒸的，油都出去了，一點都不膩，寶媽雖然減肥，但也禁不住的吃了幾塊呢，真是香。
發給朋友們看這菜，都要求上做法，趕緊整理出來大家一起分享，文中圖文有詳解，文末配有小貼士一看準會，這要是逢年過節、朋友聚會，來上這麼一道美食，要顏值有顏值，要味道有味道，保證全都誇你，趕緊學會了露一手！
【 臊子蒸肉】
食材：五花肉430克，郫縣豆瓣醬30克，大蔥15克，大蒜4瓣，姜10克，豆豉1勺，白糖半勺，鹽少許，味極鮮醬油1勺，二鍋頭白酒少許，水澱粉適量，植物油少許
做法：
1 備好食材。
2 煮鍋加水，加3片姜，少許二鍋頭白酒，冷水放入五花肉，大火燒開後改中火煮半小時，撈出後放涼
3 放涼的五花肉切片；備好調料
4 五花肉皮朝下，碼入合適的碗中；郫縣豆瓣醬剁碎，放入1勺豆豉；蔥薑蒜都切末
5 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出紅油後加蔥薑蒜末炒香
6 加適量清水，倒入味極鮮醬油、白糖、鹽，燒開
7 把炒鍋中的湯汁和調料，一起倒入裝肉片的碗中。放入蒸鍋中，燒開後蒸一個半小時
8 到時間後把碗取出
9 把碗中的湯汁倒入炒鍋中，燒開後勾芡。找一合適的容器，倒扣在蒸好肉的碗上，然後180反轉，肉片就倒扣在新的容器中，肉片朝上
10 把勾好芡的湯汁，澆在肉片上，撒上蔥花即可
寶媽小貼士：
1 這道菜看著辣實際是微辣，恰到好處的挑起食慾還不膩
2 時間要蒸夠，軟爛入味，肉也會蒸出去，特別好吃
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