很多人喜歡吃五花肉，正是因為肥瘦相間，解饞還好吃。而且紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。但是小編想說的是，不管是哪種做法，吃起來都是十分美味的。今天小編要給大家分享的就是，五花肉+啤酒，這樣簡單做，肥而不膩，一口一個最過癮，不知道你們喜歡不？
五花肉肥瘦相間，新嫩多汁，是很好的滋補食材。五花肉含有豐富的蛋白質，各種脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多種礦物質與維生素。具有補腎氣，增進食慾，改善貧血的作用。
首先要的是就是五花肉要想好吃，食材的選用是關鍵。優質的五花肉肥瘦均勻，油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉。
然後就是把肉切成小塊塊，然後放在碗裡，放料酒，胡椒粉、生抽，用力抓勻入味，醃20分鐘。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火慢慢燉大概一個小時搞定，出鍋前放點鹽急了。
但是今天小編要給大家分享的就是，做五花肉用啤酒。那是因為啤酒不僅是夏季里人們最愛的冰鎮飲品，還是炒菜做肉食的好配料。比較經典的啤酒雞翅、蒜蓉小龍蝦，放入一罐的啤酒，有效的去除油膩、肉的腥味，還能更增鮮美。用此做五花肉用上啤酒，也是十分美味的。
最後，雖然五花肉味道肥美，而且擁有多種做法，可以適合不同人的口味。但是食用五花肉也要注意各方面的問題。因為五花肉的脂肪很多，蛋白質也非常高，如果同時再食用高蛋白質、高脂肪的食物，會導致攝入過多的蛋白質。因此需要注意了，以上就是今天小編分享的美食信息了，你們喜歡麼？今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦。
分享到:
閱讀更多 小小的美食世界 的文章
