伏天難耐，胃口不好，我經常給家裡人煲湯和煮粥。
煮一鍋香濃的白米粥，然後加入適當搭配的食材，白粥瞬時就可以變化萬千，可甜可鮮，這就是粥最讓我心動的地方。
這次做粥，加了乾貝，粥底本身就帶著乾貝的鮮甜味道。最後十分鐘用極小火燜著，加入切得細碎的青菜和捏碎的蛋黃，再撒點蔥花。於是白粥裡添了點點的嫩綠和嫩黃，中間夾著大顆粒的乾貝，還有一些乾貝被煮化變成細細的乾貝絲散落在粥裡。這樣的一鍋粥，只需要一點點鹽，別的調料全然不用，就可以讓人喝起來停不了口。
乾貝本身的鮮甜味道是這款粥味道的靈魂。而蛋黃碎是這款粥口感的點睛之筆。一般的粥只有香滑軟糯，加入了煮熟的蛋黃碎之後，在香滑軟糯之外尤其多了一點沙沙的蛋黃香。大家一定要試一試哦！
乾貝蛋黃青菜粥
主料：米1/2杯，乾貝20顆，青菜150g
輔料：熟蛋黃1個
調料：鹽1小勺
製作方法：
1.乾貝用清水泡發
2.泡發好的乾貝會漲大一些，用來泡發的水也帶了乾貝的鮮甜味道
3.青菜洗淨瀝乾水分，我用的奶白菜
4.青菜切成細絲
5.用電飯煲自帶量米杯量出半杯米，倒入泡發好的乾貝，泡發的清水一併倒入，添入足夠的水，煮一鍋白粥
6.最後十分鐘時，加入青菜碎
7.攪勻煮5分鐘
8.最後5分鐘時，把一個熟蛋黃捏碎加入粥中
9.再撒入蔥花，加一小勺鹽，攪拌均勻即可
小叮嚀：
1.煮粥時就加入乾貝和泡發乾貝的清水，乾貝的鮮甜味道會完全浸入粥中，味道才好。
2.青菜可以換成你喜歡的各種綠葉蔬菜
3.蛋黃碎很為這款粥添彩哦，建議一定要試一試
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