猪血也叫红豆腐，是新鲜猪血凝固后形成的一种块状食物，很多朋友都喜欢买来在家爆炒吃，但是市面上的猪血参差不齐，应该如何挑选和辨别呢？酒店大厨教你一招，轻松识别猪血好坏，还在经常买猪血的朋友快看看，看完记得告诉家人
一：看切面和颜色
猪血切开后，好猪血切面粗糙，有不规则小孔，而劣质猪血切面比较光滑平整，看不到气孔，好猪血呈暗红色，劣质猪血则颜色十分鲜艳
二：闻气味和用手触
好猪血有一股淡淡的腥味，如果没有任何味道，建议不要买，好猪血比较硬，易碎，用手触摸如果有弹性，这种的也建议不要买
温馨提示：清洗猪血时，在清水中加入适量的食盐和几片生姜，浸泡半小时即可，这样就可以清洗的很干净，而且做出来的猪血口感更好哦
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