豬血也叫紅豆腐，是新鮮豬血凝固後形成的一種塊狀食物，很多朋友都喜歡買來在家爆炒吃，但是市面上的豬血參差不齊，應該如何挑選和辨別呢？酒店大廚教你一招，輕鬆識別豬血好壞，還在經常買豬血的朋友快看看，看完記得告訴家人
一：看切面和顏色
豬血切開後，好豬血切面粗糙，有不規則小孔，而劣質豬血切面比較光滑平整，看不到氣孔，好豬血呈暗紅色，劣質豬血則顏色十分鮮豔
二：聞氣味和用手觸
好豬血有一股淡淡的腥味，如果沒有任何味道，建議不要買，好豬血比較硬，易碎，用手觸摸如果有彈性，這種的也建議不要買
溫馨提示：清洗豬血時，在清水中加入適量的食鹽和幾片生薑，浸泡半小時即可，這樣就可以清洗的很乾淨，而且做出來的豬血口感更好哦
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