之前為大家分享的都是一些比較普通的麵包或者蛋糕，今天小編要教給大家的是一款高顏值的慕斯蛋糕，不僅看著好看，吃起來還特別的美味。下午茶的時候吃上這樣一塊兒慕斯蛋糕真的是非常的爽啊！下面我們就一起來看看吧！
首先咱們需要準備原料：蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
做法：第一步：將蛋黃用打蛋器打勻，然後加入牛奶還有色拉油，繼續用打蛋器打勻，直到沒有油珠出現就可以了；
第二步：往裡邊篩上適量的低筋麵粉，再用打蛋器輕輕的攪拌均勻；
第三步：現在咱們要來處理一下蛋白啦！用電動打蛋器把蛋白打到起泡，然後再滴上少許的白醋，接下來把咱們的白糖分別分成三次加進去，再繼續攪打
第四步：把攪拌好的蛋白分成三次，然後輕輕的拌勻在做好的蛋黃糊中，接著給烤盤鋪上一層油紙，再把混合好了的麵糊倒進去，用手輕輕的把烤盤振動幾下讓它出大氣泡就可以了，這樣還可以把裡面的空氣排出來；
第五步：提前把咱們的烤箱預熱到175度，再把裝有面糊的烤盤放在倒數第二層烤上10分鐘，然後轉160度再烤30分鐘；
第六步：把它取出來，然後倒扣揭下油紙晾涼備用。
接下來咱們來做餡
準備吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺、牛奶100g
做法：
1、把奶油和砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
最後把它們組合起來
準備果醬一勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、模具底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬裡拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水再切；
吃的時候最好把它切成小塊兒來吃，非常的美味，不知道您學會了沒有呢？做的時候一定要記得在處理蛋白的時候滴上幾滴白醋，這樣奶油才會更好吃。
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