夏天是一年中，溫度最高的季節。天熱，身體通過排汗來調節身體的溫度，出汗多會傷津耗氣，這個時候應該特別注意補充水分，吃一些消暑利尿，生津止渴的食物。比如西瓜，綠豆湯，赤豆湯等豆類食物。酸味的食物，有斂汗，止汗，止瀉的作用，酸味和甜味結合還有滋陰潤燥的功效。
楊梅性溫，甘酸。止渴，活血，消痰，除煩去惡氣。可以鹽藏，蜜漬，酒浸，糖收，消食止瀉。 楊梅乾，小時最愛吃的蜜餞了，幾毛錢一包，一顆一顆，放進嘴裡慢慢嚼著，又酸又甜，能吃好久。
楊梅的果肉中膳食纖維素可刺激腸道蠕動,有利於糞便的排洩, 富含的花青素及維生素C有很好的抗氧化,提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用.
楊梅富含鉀，每100克含鉀149毫克。鉀可以維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓，降血脂等作用，還有調節情緒，降低中風的發病率。
禁忌
1. 不能多吃，吃多上火，傷牙齒和筋。
2. 血熱火旺人，不宜多食。
3. 潰瘍病患者，胃酸者，慎食。
4. 糖尿病人不適合食用。
【楊梅乾】
【材料】
楊梅1斤 冰糖10克
大楊梅和小楊梅。大楊梅做的楊梅乾，肉多，一口進嘴就有滿滿的幸福感。小楊梅做的楊梅乾，肉少，吃著有嚼勁，特別像小時候吃的楊梅乾。
小楊梅差不多和一元銀幣的大小。
楊梅倒入鍋內加水煮，放一點點鹽。
水煮開後，立馬就把楊梅倒出。
沖洗乾淨的楊梅。
重新倒入鍋內，放冰糖。不用加水。小火煮，慢慢的楊梅會出水。
煮5-10分鐘，水分就會被煮幹，中途可以拿鏟子翻動，讓楊梅和汁水充分接觸。如果楊梅比較多，煮的時間久了，可以改成中火煮，縮短煮的時間，不然楊梅煮太軟了就不好吃了。
煮好後的楊梅，裝入烤盤內。
烤箱預熱，選擇風乾功能。具體的烤制時間根據楊梅的大小參考。
小楊梅 溫度 120度 1小時，然後150度10分鐘。
大楊梅 溫度150度 1個半小時 然後180度15分鐘。
若是楊梅太大，取出後還沒有幹，可以繼續用低的溫度烘烤，直至烤乾。
烤好的楊梅，在冰糖內翻滾一圈，裹上一層冰糖。完成。
完成後的楊梅乾，用袋子密封保存，常溫下可以放1個月。若沒有袋子密封，現在天氣熱，外層的冰糖容易融化，放冰箱冷藏更好。也可以不裹冰糖，口感會更偏向九制楊梅。
另一種楊梅乾做法。一層楊梅一層冰糖，密封2-3個月，取出楊梅，瀝乾水分，曬乾再裹上冰糖。
密封的第二天，冰糖開始慢慢融化，楊梅也慢慢出水。3個月後，取出楊梅，曬乾，就是味道很讚的楊梅乾。
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