“柴米油鹽醬醋茶”這是開門七件事，“琴棋書畫詩酒茶”這是文人七大雅好。排在一起，都有一個“茶”字，可見茶可俗可雅。
先說茶之“俗”。茶不過是種飲料，喝之解渴。大碗茶也許是最不起眼、最廉價的飲料，在《前門情思大碗茶》這首歌裡已有生動、詳細的描述。記得斷劍七八歲時，那時好像還沒有實行承包制，生產隊還是最小的生產核算單位，一到採茶季節，婦女們齊齊採下七八寸長的茶枝，經殺青之後，男人們齊齊用腳揉捻，曬乾後即成“黃大茶”交售。後來才知道這是“邊銷茶”的一種，大約是到內蒙喂牛餵馬吧。至於在開門七件事中的茶，肯定是人喝的。老百姓在“鋤禾日當午”時，飽喝一通生津止渴的茶水，該是多麼享受的事情，這時最好的喝法就是“牛飲”，端起茶缸一飲而盡，再抹抹嘴，擦擦汗，那才叫一個“爽”。
在嶽西諸多禮節中，喝茶是最重要的禮節之一，這“茶”也許超出了狹義茶的範疇，比如說待客下碗雞腿麵叫“燒茶”，結婚時要喝好幾種“茶”，送禮中還有“滿月茶”一說，等等，但無一不飽沾煙火氣。既然叫茶，肯定與茶有關，民俗專家也許有考證，斷劍就管不了了。
再說茶之“雅”。
茶，提神，醒腦，去異味。這種特質，決定了茶與文人雅客、佛道仙流注定有不解之緣。茶聖陸羽著《茶經》之後，飲茶之風肯定日盛，盧仝《七碗茶歌》寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處?玉川子乘此清風欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風雨。安得百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦!便為諫議問蒼生，到頭合得蘇息否?”，讀後覺得這哪裡是茶，簡直就是仙丹了。
文人飲茶，肯定不會像農人一樣“牛飲”。在茶的檔次上肯定是要求極高，“明前”、“雨前”那是必須的。在茶具上，肯定是不厭其精，精美的陶瓷最合文人雅士的雅好。在衝飲時，肯定不厭其煩，一大套程序，日本“茶道”就是例證之一，“茶道”源於中華，繁瑣更勝於中華(小鬼子學什麼，像什麼，還有可能超過老師，鬱悶)。
至於茶與佛道結緣，想想也就明白。不是茶，難道是酒?茶有隱士氣質，不張揚，有內涵，佛道仙流愛之自是必然。
斷劍也愛喝茶，不論好孬，是茶就喝。最愛喝抓一大把茶葉放在開水瓶裡泡的茶，也愛喝綠茶中的“名”茶，看來，斷劍也俗也雅呀!
既是隨筆，不妨評點一下所喝過的茶：
第一名：開水瓶裡放一大把老茶葉泡的“功夫”茶，理由：便宜、大眾、解渴無上妙品。
第二名：頂谷大方，皖南茶，名氣與茶品質不成比例。基本是天然生長狀態的茶樹，不剪枝、不施化肥、不打藥。茶成方形，故稱頂谷大方。產量極低，有佛茶之稱，可謂茶中隱士。滋味清遠，妙不可言，僅在徽州喝過三杯。
第三名：怎麼的也該嶽西翠蘭吧。古坊“山外海”君哥哥，劉友林，初次品嚐其所作翠蘭，不由得打個激靈，隱約有逸士風味，確實好茶。古坊也有團包山——黃泥山，茶芽粗壯，所制翠蘭滋味醇厚，也為上品。姚河茶也不錯，只是香味不似古坊茶。
第四名：春茶炒青。為什麼要說春茶炒青，夏茶澀味太濃之故也。記得到涼亭下鄉，主人泡一杯中喝不中看的當地炒青，齒頰留香三天。
第五名：黃山松針。喝過的人不多，因為斷劍在茶校讀書，茶校老師自創品種，才得一飲。介乎傳統皖南名茶與屯溪炒青之間，針形茶，味略濃。
第六名：祁門紅茶。有人也許喝不慣紅茶，其實細品，好比陳年老酒。
第七名：鐵觀音。耐泡。香氣也好。
第八名：綠牡丹。其實也就是將茶紮成花狀，泡在杯中，好看的很。
第九名：黃山毛峰。只在太平同學家喝過正宗的，感覺比不上嶽西翠蘭。
第十名：賓館裡的客房茶。聊勝於無啊。
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