開業前就要找個好的店長，一個頂十個，這樣說一點也不誇張。
為什麼這樣說呢，是昨天的文章提到開業後都不行了才找店長的事，這篇文章：「1145」劉克：餐廳新店開業如何試營業？做好這6點非常關鍵
我的一個讀者的店，開業後遇到了問題，服務員少而且沒有培訓，非常的混亂，這時候臨時找了一個店長來頂（缸），管用麼？
你猜？
答案你們知道的。
好的店長重要，大家都知道，但是一個好的店長有多好，很多人不知道，一個好的店長頂十個人，很多人也不知道，或者你還沒有遇到過。
前幾天我們幾個學員在一起分享的時候說起一件事，說他們有天在外面偶遇一個店長，正準備去挖來，不惜代價，很多學員覺得不值得，那個看上的說，值不值你們自己去體驗一下，但是不能把店名告訴別人，要保證保密，其他店長紛紛點頭確認，然後，他們隔天就去了那裡。
晚上就在微信上說了經過，第一句就是太值了，要不是都是同學，他們也要挖走了，哈，這麼好的店長？
當天去的時候是中午，最忙的時候，這時候才可以看到一個店鋪的整體水平，門口都進不去，好多人，但是還沒有到排隊，三四堆，隔壁的店基本沒人，一個女孩在門口拿著菜單彩頁有氣無力的吆喝，買一送一了……
我們學員要去的這家，一個個子不高的男孩子在玻璃門裡，正在忙著，看到有人到了門口拉開門就遞過來一張菜單，那種需要鉛筆打勾勾選的那種，沒有什麼問候，也沒有寒暄，一張菜單塞進懷裡。
然後，跟上一句話，可以先點餐，那邊正在收拾桌子，抬眼一看，店裡坐的滿滿的，可能是看到我們眼裡的疑惑，他說，前面那桌已經吃完了，正在打包，2分鐘就好，您點菜，我先給你下單。
不由分說，一支鉛筆塞到手裡，然後，在菜單上一道菜畫了一個大圈，說，這個今天已經賣光了，人太多了，其他的都可以，又指著一道菜，點了一下，這個最好吃，上的也快。
說著，門口推門又進來一對顧客，他轉身過去，菜單又塞到新來的顧客手裡。
回頭衝裡面喊著，快點給我說下桌號，這邊就要點好了，剛才過去的那幾位美女，過去幫我下一下單，快一點，夥計們，下單最重要，動起來。加油了！
聽完這幾句再看剛才的行動，估計這就是我們要找的店長了。
說著話的時候，後來的那對已經點完餐，他招呼後面的同事說，來一個夥伴，誰還有位子，帶這邊兩位顧客過去，先下單謝謝。
說著問我們，點好了嗎，如果沒有特別需要的，這個套餐不錯，說話的同時用鉛筆在一個套餐上畫了一個大圈，然後鉛筆點在價格上，這個可以點一下，上菜最快了，正好那邊空出來一桌，我給您下單過去？
我們看了一眼價格，說好吧，那就這個套餐吧。
說著，他抬頭看看遠處的剛剛空出的桌位，把桌號寫在單子上，抬頭招呼同事，來一個夥伴這邊要下單。
手裡單子高高舉過頭頂，那邊一個服務員快步走了過來，接下這個單子，我們跟著過去落座。然後看這邊，進來的顧客都被留下在站著畫圈圈點餐，門外陸續的有顧客走過隔壁店鋪推門而入。
僅僅中午這一會的時間，這個店長，就在店內座位已經坐滿的情況下，不停的招呼每一個進店的顧客先點餐，招呼他口中的夥伴們一一去落實，“下單第一位”，“努力”，“加油”聲不斷在他口中喊出。
協調每一位點餐的顧客，找其他店員安排落座，下單，付款，他只是在店門就幾乎讓每一個進店的顧客留住，而且他也做到了。
心中有顧客，說起來很容易，做起來很難，之所以難是心裡沒有又不想辦法去處理，事事都要等和靠，這些不是某一個方法或者一個教程可以教會的。
心中有，還要想法子解決，今天看到的這個店長僅僅就靠這一招，就成功的留住顧客看看旁邊店門可羅雀，顧客穿門而過，再看看這邊人滿的坐不開，就會知道，不是生意不好做，而是你做的不好。
一個好的店長，不是把領導或者上級安排的事做完或者做了，而是應該做好。這才是一個店長的標準。
為啥，做了或者做完了沒關係，但是有沒有結果呢？什麼是結果，就是店裡坐滿人，生意不好，誰不會說，大環境不好誰不會說，好的店長就是變不好為極好。
這樣的店長就是想著這不是企業的事，也不是老闆的事，這是自己的職業，讓每一個進店的顧客留住就是結果。
如果你的店長這樣，你還需要做什麼營銷，犯什麼愁？
你說這樣的店長你挖不挖？
你眼裡的好店長是什麼樣子，留言說下，這樣的店長你要嗎？
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