土豆可以說是蔬菜中的寶貝了，大家都知道土豆有很多種做法，土豆既可以做成油燜土豆塊，又可以油炸成薯條，還可以清炒成酸辣土豆絲，那你知不知道，土豆還可以紅燒成紅燒土豆片。今天小編就來給大家介紹一下這紅燒土豆片的做法。
想要做這道菜我們需要準備的原材料只有土豆，輔料就包括一些做菜經常用到的包括蔥末和生薑片。首先我們需要將土豆洗乾淨，用工具將土豆削完皮之後再清洗乾淨。接著我們只需要將土豆用刀切成土豆片在鹽水中浸泡片刻。我們在切土豆片的時候薄厚一定要注意，太薄的話在紅燒的過程中容易將土豆片燒碎，而太厚的話在製作紅燒土豆片的過程中又不太容易入味。
接下來，我們就需要調製紅燒的醬料，既然我們說到是紅燒，那在調製醬料的原料中當然少不了紅燒醬油，除此之外，我們還需要適量的糖、醋、鹽、料酒、雞精以及水調製。這裡需要注意的是我們可以使用冰糖粉和白糖，不過用冰糖粉會讓人看起來更有食慾。而醋必須要用陳醋，在紅燒醬料調製好以後我們要稍微品嚐一下，防止某一個成分加的量不太合適影響口感。
然後就是紅燒的部分了，我們要先將用鹽水浸泡的土豆片風乾，在鍋中油熱了之後將土豆片倒進鍋中翻炒，大約1分鐘後，我們就可以將我們之前調製好的紅燒醬料倒進鍋中，紅燒醬料需要將土豆片全部淹沒。而火候要先用大火煮熟，等土豆片煮熟之後為了防止土豆片被煮碎需要將火稍稍調小燜一下，燜到紅燒醬料被完全收入的時候就可以出鍋啦！
我們在擺盤這紅燒土豆片的時候，再加一點蔥末調色，色香味俱全的紅燒土豆片就做成啦！
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