Q：冲泡凤凰单丛，需要洗茶吗？
凤凰单丛茶冲泡时，是否应该有洗茶环节？这一直都是大家关注的问题。
首先，凤凰单丛茶制作工艺具有严格的卫生要求。因此，若是从正规渠道购买的凤凰单丛，不必担心其卫生问题。
那么如果为了干净而洗茶，那就大可不必了。
与此同时，单丛冲泡时可以将第一冲茶汤放弃。那又是为什么呢？
原来，单丛茶极耐冲泡。绿茶冲泡次数多为3泡左右。而凤凰单丛茶若冲泡得当，可以达到15泡以上。
茶中内含物质析出的速度不一样，第一泡茶汤咖啡碱呈现最多。加之单丛茶滋味浓强，若是担心喝茶睡不着觉，那一泡茶可以快速出汤，选择不喝。
单丛茶不脏，不必洗茶。
第一冲可视为温润泡，不是在洗茶。而是通过高温激发茶中的活性，为了泡出合适的茶汤。
请轻松自如的面对“洗茶”的问题。
Q：冲泡凤凰单丛，应该如何挑选茶器？
冲泡凤凰单丛茶，盖碗或茶壶皆可。
只需注意，茶器宜小不宜大。
原则上，盖碗泡法或是小壶泡法的茶器，容积不要超过150ml。若是采取大壶泡法，那就另当别论了。
除去泡茶器，品茶器的选择也很重要。在品茗杯的选择上，最好选用高温瓷质，而非紫砂或是其他陶制茶杯品茶器。
厚薄呈现出的风格也不一样。小杯子聚香，大杯子显韵。
但无论大小，不管厚薄，品茶前均要温热。
Q：冲泡凤凰单丛，手法有什么需要特别注意之处？
冲泡凤凰单丛，请尽量做到“高冲低酌”。
所谓高冲，其目的是使水温略降。这样泡的茶汤，更为细腻柔和。
至于低酌，是指倒茶时为使香气聚拢而要特别注意之处。
除此之外，还有一点需特别注意。水注满之后，茶汤滋味会出现分层的情况。
最上面一层茶汤滋味，较底部茶汤稀薄。因此出汤之前，先略倾斜泡茶器，放弃稀薄的上层茶汤，保证茶汤饱满。
Q：凤凰单丛的茶香，应该如何欣赏？
凤凰单丛茶香型丰富，不闻实在太可惜。
亦或者讲，对于凤凰单丛茶的欣赏，是香气与口味的双重享受。
凤凰单丛茶闻香时，要掌握三个关键词，即：明显，单纯，持久。
首先是明显，优质凤凰单丛茶香气显著，不会似有似无。
其次是单纯，指的是凤凰单丛具有天然的品种香。若是在茶中嗅到人工香精的味道或是其余杂味，则都不是理想状态。
最后是持久，指的是凤凰单丛香气优雅绵长。
Q：凤凰单丛的口感，应该如何欣赏？
品味凤凰单丛茶汤时，需记住二个关键词，即：爽口与生津。
爽口的原因很多，从科学原因讲要富含氨基酸。可光有氨基酸还不够，还得有茶多酚、咖啡因。茶汤啜进嘴里，若是糊在口腔，表示茶不爽口。
爽口之后，还得生津。
当口腔有茶时，应有爽口之感；当口腔无茶时，要有生津之感。
Q：凤凰单丛的茶水比例与浸泡时间，应该如何掌握？
冲泡单丛茶时，茶器宜小不宜大。因此我们以150ml的泡茶器为例。
若冲泡次数较多，以投茶量与注水量1:30的比例备茶。从冲入沸水至出汤时间，应不超过20秒。茶汤侵泡时间过长，导致茶汤苦涩，亦影响鲜爽度。
如果冲泡次数较少，只冲泡左右2次左右，投茶量1.5g，第一冲浸泡2分钟，第二冲延长到三分钟。
亦可根据自己的口味适当增减。
Q：凤凰单丛的口感，应该如何欣赏？
◀ 多说
凤凰单丛的品饮，需格外注意四个关键部位，即：舌尖，两颊，喉头与鼻腔。
入口之后，香甜之感会先在口舌部分存留。但仅停留在口舌还不够，还需兵分两路从口舌往两腮走。
接着再到牙缝，品茶人可体会那种香气四溢之感。香气快溢出来。
这还没结束，香气还会继续往喉咙走，即平时所讲的产生“喉韵。这时请再试着吸一口气，会感受到香气从鼻子出来。
单丛，宜细泡。
单丛，宜细品。
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