辣椒的營養本來就是非常高的，雖然辣椒有的比較辣，刺激性大，對腸胃不是太好，不過只要不吃太多，也不要吃太辣的，那麼這個對於身體非常好的，一般很多家庭製作辣椒醬都有各自的一套。
肉末辣椒醬
【材料】
新鮮紅辣椒、五花肉、大蒜、姜
【方法】
1、把紅辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指頭大小；
2、炒鍋中少許油將五花肉炒成油渣；
3、將肉炒好以後鍋中不放油，直接炒紅辣椒，炒至水分幹後加入姜蒜；
4、炒出紅油後放入五花油渣，翻炒均勻即成辣椒醬。
西紅柿辣椒醬
【材料】
辣椒、西紅柿、鹽、豆瓣醬、姜、醋、白糖、醬油、蒜末、雞粉
【方法】
1、將辣椒，姜，西紅柿分別放入攪拌機彙總打碎；
2、然後加入豆瓣醬，白糖，醬油，醋和鹽攪勻；
3、小火煮開後關火，冷卻，加入蒜末，雞粉拌勻，然後倒入乾淨的容器中冷藏即可。
家常辣椒醬
【材料】
辣椒、熟花生、熟芝麻、白酒、白糖、鹽
【方法】
1、把辣椒剁碎，鍋中放入較多的油，燒熱後倒入辣椒熬製；
2、煮至冒泡後加入1茶匙白酒，2茶匙鹽，改成小火熬20分鐘；
3、然後加入熟芝麻，然後加入白糖攪勻，然後放涼後加入熟花生即可。
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