炸货店老板说漏嘴,这样炸的“薯片”又香又脆,吃一次就上瘾

薯片是很多人都爱吃的零食,特别是在看剧的时候,抱着一包薯片吃,别提有多舒坦了,虽然对于女孩子来说,这样吃是非常有罪恶感的,但是又有几个人能抵挡薯片的诱惑呢?相信不少女生都有说过,吃完这包薯片就开始减肥了吧? 哈哈,其实能吃是福,只要我们控制好分量,是不影响的。那么说到薯片,大家都知道,商店里卖的薯片都要5元左右一包,说实话,价格也不便宜,因为一包里面根本没多少,其实我们可以自己在家做,不但成本低,味道也好。

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炸货店老板说漏嘴,这样炸的“薯片”又香又脆,吃一次就上瘾

一个土豆就能炸出一盘薯片,价格还不到3块钱,不但划算,自己炸的薯片还更健康,不过炸薯片也是需要技巧的,我还是从炸货店老板那里学到的方法,本来老板也没打算告诉我 ,得亏我讲了许多好话,炸货店老板才说漏嘴,告诉我这样炸的“薯片”又香又脆,吃一次就上瘾,下面就把炸薯片的方法分享给大家。

炸货店老板说漏嘴,这样炸的“薯片”又香又脆,吃一次就上瘾

首选要去菜市场挑选几个好点的土豆,发芽了的不要(小心中毒),表面凹凸不平的不要(削皮的时候就知道有多麻烦了),选到几个表面光滑的土豆就可以回家炸薯片了,对了,还要买包辣椒粉,买包椒盐就可以了。

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先把土豆削好皮,洗干净后切成薄片,把切好的土豆片都放在水中浸泡,一是为了防止免氧化变黑,二是可以去掉土豆中多余的淀粉,这样炸的时候不会粘锅。大概浸泡10分钟即可,浸泡好之后还要再清洗一遍。

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接下来就是给土豆片焯焯水,锅里放水烧开,水开后把土豆片全部倒进去,焯水一分钟就捞出,这样做可以使土豆的口感更好,不然下锅炸的时候,土豆里面还是生的,就会影响口感。土豆片捞出后要马上放到凉水冲洗降温,这样可以使土豆更加清脆。

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冲洗完后把土豆片放在可以漏水的筛子里面,沥干水分。锅里放油,等到油温热后就可以把土豆片倒一半进去油炸,不要等油烧的太热再下锅,否则会把土豆片炸糊,还有一次不要全都倒进去,不然土豆片会黏在一起。等到土豆片的两面炸至发黄,有些膨胀后就说明炸好了,这时就可以捞出薯片 ,放在厨房纸上吸走多余油分。

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薯片摆盘后,撒上辣椒粉和椒盐就可以吃了。这样炸出来的薯片又香又脆,吃一次就上瘾,比外面卖的还好吃,大家学会了吗?


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