记忆中只有过节或者谁家待客才能吃到的一种小零食，炸虾片，也算一种小吃吧，那可是小时候认为的天底下最好吃的美味之一，能吃到五彩的更是特洋气，那时候根本不会往色素什么上面想，能有的吃就不错了，花花绿绿摆上一大盘，没几下就抢光，这东西看着多，其实跟薯片一样，并没有多少东西，现在孩子们吃的薯片可没这个好吃，还比这个贵，但是现在大家的生活条件都好了，这个美味已经看不上了，不过偶尔买来炸一炸，还是很美好的，尤其是虾片在油锅里绽放的那一刻。
虾片在很多地方也叫玉片，最早是取虾汁，加入淀粉制成。传统生产方法是用虾汁加马铃薯淀粉制成的。保留有虾的营养，成本部高，经过高温炸制之后会膨胀许多倍，成品十分美味。追剧的时候可以炸些当零食，几秒钟就出一盘，快得很。但是毕竟是过油的东西，吃的时候可要多喝水哦！
【炸虾片】
用料：植物油适量，虾片少许。
步骤：
1，准备适量的虾片，吃多少炸多少。
2，锅中倒少许油，我用的麦饭石锅，很少的油就可以。
3，用中小火把油温加热到五成热，调小火，下入虾片炸，依次不要放太多。
4，虾片会在半秒钟之内迅速膨胀。
5，很快就全部舒展开来，整个过程不过一两秒。
6，虾片展开就赶快捞出即可，不要久炸，虾片颜色会发黄，白白的更诱人。
怎么样，是不是很快手，炸好的油几乎没有怎么用过，放凉也是干干净净，还可以继续使用，一点怪味也没有。
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