桶装薯片又完整又有逼格，为什么买袋装的人更多？资深吃货才知道
很多人在看电影的时候标配就是爆米花加可乐，但是在家里看电影的时候想吃爆米花怎么办呢？薯片就是非常不错的一个选择，薯片是一种用马铃薯油炸做成的零食，其实也算在“垃圾食品”的行列里，因为它的热量也非常高。不过年轻人可是对薯片这种零食一点抵抗力都没有。
而现在市面上常见的薯片主要有两种，一种是桶装的，看起来很有档次很有逼格，里面的薯片也都很完整，很少有碎的，对于那些强迫症来说真的是十分满足。而另一种就是经常吃的袋装的了，不过很多人都嘲笑这是买氮气送薯片呢，因为袋装薯片看起来鼓鼓囊囊的一大包，但实际上里面一大半都是氮气，真正的薯片还不到一半，而且碎的还很多。但为什么桶装的优点这么多，而买的人却很少，而袋装的分量少而且还很多碎的，但是买的人却络绎不绝？资深吃货都知道。
其实桶装和袋装薯片的原料加工工艺都不同，所以两种不管是外观还是口感都不同，原料加工工艺薯片分为鲜切薯片和复合薯片。鲜切薯片就是把一整个马铃薯切成薄片，然后下锅油炸，这种工艺就是鲜切；而复合薯片就是把马铃薯压成泥状，然后加入小麦粉和淀粉等再碾压成饼状，油炸后就显得很完整，这就是复合型。
其实不用说大家也都知道鲜切的一般都是袋装的，而复合型的一般都是桶装的。所以说两者的外观和口感都各有不同。那么对于资深吃货来说，如何辨别鲜切和复合型薯片呢？他们都是这样来判断的，在薯片外包装的配料表上排第一的如果是马铃薯粉那就是复合型薯片，但如果配料表第一的是马铃薯没有带粉字那就是鲜切薯片。
近几年大家都在吐槽袋装薯片太坑人，明明那么大一包打开全是空气，薯片少得可怜，更有人表示这不是买氮气送薯片嘛。那么为什么要充氮气呢？原来鲜切薯片是用马铃薯切成片去油炸的，但是这种工艺的薯片很容易氧化，氧化之后口感大打折扣，所以就需要往包装袋里充氮气来减缓氧化作用，防止受潮之后口感变差。
所以为什么桶装薯片又完整又有逼格，为什么买袋装的人更多？只有资深吃货才知道，你喜欢吃薯片吗？
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