小時候小編可沒吃過這菜，剛認識這菜還是十年前在美食雜誌上看見的，最近幾年才在我們這菜場上買到這菜。關於菜的營養價值，我還特意百度了一下，不查不知道，一查才知道這菜營養價值這麼高，荷蘭豆原產地中海沿岸及亞洲西部。之所以叫荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。其嫩莢質脆清香，營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。荷蘭豆有抗菌消炎、利腸通便、美容瘦身、降低膽固醇的功效。
衝著這些功效，小編去菜場找了好多次，還網購過，剛開始買了幾次，吃著一點不習慣，總有一股豆味，後來就把它跟蒜泥一起炒，那個叫香啊，有時候還會跟臘肉、肉絲、藕片一起炒，那個叫美味。今天小編就教大家快手炒法，五分鐘就能上桌的快手小炒，快手菜一直都是小編的拿手絕活，不吹了，趕緊跟小編還學學吧。
【蒜蓉荷蘭豆】
材料：荷蘭豆300克、蒜頭3瓣、鹽4克、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.荷蘭豆去頭去尾清洗乾淨。
3.鍋中放入鹽和少許食用油，水開後放入荷蘭豆，等荷蘭豆變色就撈出。
焯水加點油的能保持食材的色澤光亮，一般我焯綠葉菜都會放點食用油，這樣避免綠葉菜焯水變黃。
4.撈出後放冷水中浸泡散熱，以免變黃。
5.熱鍋熱油蒜泥炒出香味。
6.放入荷蘭豆翻炒。
7.加鹽加少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
親肯定又在置疑小編了，吹，五分鐘能上桌啊，還要焯水，你可別忘了，一般灶臺都有二個眼，小編家就是二眼灶臺，我左邊鍋裡倒上開水焯水，右邊鍋裡炒蒜泥同時進行的，所以保證五分鐘能上桌的。
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