猪肉是大家每天必不可少的美食，但是要把五花肉做的肥而不腻又好吃，可不是一件简单的事情，通常我们大多数都是拿五花肉来做红烧肉或者锅包肉等等。今天，我就给大家带来一种五花肉的做法，这样做比红烧肉还好吃。吃起来简单又容易。夏天最好吃肉的首选哦。
食材：
1块猪肉，2个青椒，2片洋葱，葱、姜和蒜少许，老干妈，料酒，酱油，盐和食用油适量
做法：
1.将洋葱、姜和大蒜洗净，切成片，放入盘中。
2.准备一整片猪肉，不要切开，放入锅中烧热，不要太烫
3.待水冷却后，加入姜片，倒入少许料酒以除去腥味。
4.青椒洗净切斜片，放入盘中备用。
5.猪肉煮熟后，用凉水冲洗干净，晾凉控干水分，切成薄片。
6.热锅放入适量油，当油温度5成热时，放入熟猪肉，煎出多余的油。
7.把猪肉煎至成金黄色即可。
8.将五花肉煎至出的油倒出，然后加入姜片、蒜片、葱白翻炒炒香。
9.接着加入两勺老干妈翻炒炒匀，炒至猪肉均匀入味。
10.倒入青椒翻炒炒匀，在加入适量盐，适量酱油继续翻炒均匀。
11.出锅前放入少许洋葱，撒上葱花，翻炒均匀就可以关火出锅了。
烹饪小贴士：
1.熟猪肉煮熟即可，不需要将五花肉煮的特别老。
2.煎五花肉的时候只需要放少许油，保证开始的时候五花肉不会粘锅即可。
3.还可以根据自己喜欢的口味放调料，不喜欢老妈的气味，可以把老妈妈改成豆酱或直接不放。
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