夏天到了，你的食慾是不是低到了谷底了？別糾結了，今天小編給大家介紹幾道菜，涼拌菜不僅降溫解暑，而且簡單好做。

涼拌土豆絲

材料：

土豆、紅辣椒、小蔥、香菜

做法：

①、土豆切成片再切成絲，加入少許白醋，防止土豆氧化變黑。

②、紅辣椒去籽切成絲。小蔥切成蔥花。香菜切成小段。

③、鍋里加入適量清水，燒開後放入土豆絲，焯燙10秒鐘撈出。

④、焯水後的土豆絲放入涼開水中過涼。然後淋幹水分，裝入盤中。

⑤、放入切好的蔥花、香菜、辣椒絲。

⑥、加入適量鹽、十三香、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。

涼拌苦菊

材料：

苦菊、聖女果、花生（炒）、醋1勺、生抽1勺、香油、白糖

做法：

①、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨；

②、過一遍涼開水，瀝乾水備用

③、小蕃茄清洗乾淨後，一分為四；

④、炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麵杖略敲碎

⑤、用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；

⑥、苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤。

花生拌西芹

材料：

花生300克、西芹350克、胡蘿蔔80克、八角半隻、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油

做法：

①、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟。

②、西芹去筋切丁。

③、煮熟的花生撈出晾涼； 胡蘿蔔去皮切丁。

④、鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水。

⑤、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味；

⑥、西芹、花生、胡蘿蔔一起入大碗中，倒入料汁拌勻。

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