蛋餅很適合早餐,可薄可厚,加入了土豆絲調和口感,早餐用平底鍋一攤,煎蛋餅的時候煮個豆漿或熱個牛奶,10分鐘搞定~必吃早餐又想快手省事的一定要試試~這次麵糊調的有點多,索性全部倒入平底鍋中,蓋上鍋蓋表面凝結後再翻面,煎到兩面金黃,然後用小慕司圈釦了幾個圓形蛋餅,吃起來倒也挺有意思。
香蔥雞蛋餅
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by Ann小葉子
·主料·
普通麵粉|140g
水|190g
雞蛋|3個
·輔料·
鹽|2g
小蔥|2棵
·做法·
1. 取一個乾淨的容器,將麵粉放入其中,打入雞蛋。
2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切蔥花,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊,待麵糊表面凝固,倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。
6. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後翻面。
7. 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類),蔥香濃郁又清爽的香蔥雞蛋餅就出鍋啦~
土豆雞蛋軟餅
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by 葉子Ivy
·主料·
麵粉|50g
雞蛋|1個
土豆|1個
胡蘿蔔|1根
·輔料·
水|少許
小蔥|3、4根
鹽|適量
·做法·
1. 準備好材料:胡蘿蔔、土豆去皮切小塊,蔥切蔥花。
2. 把麵粉、雞蛋、土豆塊、胡蘿蔔塊全部倒入破壁機/攪拌機/料理機內,加適量水。(胡蘿蔔攪碎會出水,所以水不要一下加太多,如果不夠中途再加。)
3. 攪拌至食材成順滑無顆粒的糊狀。
4. 麵糊倒入乾淨容器內,加入鹽、蔥花。
5. 平底鍋塗一層油,舀一大勺麵糊倒入,凝固煎熟即可,美味又好做的土豆雞蛋軟餅,連寶寶都喜歡!
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