遍布厦门的卤味，你一定见过它，没尝过的一定要去试一下！

真真厦港卤味

卤味，作为一道在饭桌上饭桌下都能牵动许多人味蕾的菜肴，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成，在下酒菜中也占据着极有分量的位置。

在厦门，经常可以看到卤味小摊或店面遍布街头巷尾，卤味是厦门人美味生活中不可或缺的一部分。

而在这其中，最具代表性的就是真真厦港卤味。

从一家小店到遍布厦门的传奇

1983年，当时厦门岛内只有一家卤鸭店。真真厦港卤味老板便在在蜂巢山路租了个铺位，卖卤味给附近渔民。

最早的店名叫真香卤味，后来改名为真真厦港卤味。专卖卤鸭、猪舌、鸡脚、鸡翅这四种卤味料。

创业伊始，该店即以用料地道、口味独特而闻名，所制卤鸭更是一面市即深受广大消费者青睐，多有慕名前来购买者。

卤鸭胗

卤鸭翅

卤鸡爪

到现在，真真厦港卤味已经从一开始的一间铁皮屋店面，发展到如今遍布厦门八十多家门店。提到厦门卤味，人们第一个想到的就是真真厦港卤味。

对于品质的把控与追求

卤味好不好吃，重点在于卤汁。

真真厦港卤味的老板自己喜欢吃卤味，爱人也喜欢，所以经常研究卤汁，也会给邻居品尝，对配方进行改进。并坚持不增加色素、香精及食品化学添加剂，他家的卤味完全靠自身魅力征服众多食客。

真真厦港卤味家的卤味跟其他卤味的不同在它稍甜。

卤味在印象中是个重口的存在，以咸辣居多。真真厦港卤味在保留这些口味的同时，还带了点甜味，起到了中和的效果，给味蕾带来了多重享受。

如今，真真厦港卤味分店遍布厦门大街小巷。虽然加盟店很多，但是它的口味依然保持，老食客隔着老远就能闻到那熟悉的卤香味。

老字号，重点不在于它年代有多久远，而是经过时光的洗礼，岁月致柔，那记忆中的美味依旧鲜活。

寻常从店门前经过，香味从鼻尖窜进脑门，唤醒最初始的记忆滋味，口舌生津，双脚已不自觉向着码得整整齐齐的铺位走去...

“老板，给我鸡爪鸭胗鸭翅鸭舌各来半斤！”

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