酒泉酒业袁超营
最近我发现大家对白酒存在很多误区，对很多东西的认识都是错误的。大家之所以对白酒存在那么多误区，主要是因为一些不懂的商家胡乱宣传以及一些媒体不实报道导致的。今天酒姐给大家讲一下这些知识，帮助大家纠正错误。
一、酒是陈的香？
大家都知道刚酿出来的新酒刺激性很强，邪杂味重，只有存放一段时间后酒体才会变得柔和，口感才会更加醇厚，在业内我们把这个过程称之为“酒体老熟”。
品质不错的酒酿出来后都要存放个三到四年，酱香型白酒会存放五年。直到酒的酯化反应达到平衡，不再发生反应，那就是酒的最佳饮用期。
很多人把这个概念理解错误，认为只要是酒存放时间越长会越好喝。其实这个是要看是什么酒的，像清香型、米香型白酒是不适合长时间存放的，在所有酒类中只有酱香型白酒才适合长时间存放。
另外，那些低端酒也不适合长时间存放，这种酒在勾调过程中会加入香味调料，存放时间太久酒体就会变成很苦涩。
酒是陈的香没错，但是得看是什么酒。有些酒达到最佳饮用期后最好把酒喝掉，存放时间太长反而不好。有些酒适合长时间存放，可以考虑把酒存放一段时间再喝。
二、勾兑，是潜规则还是显规则？
一提起“勾兑”两个字很多就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解，我给大家举个例子吧。勾兑酒其实就像炒菜一样，你炒菜得放盐、油、味精等等各种调味料炒出来的菜才好吃。
酿酒也一样，你需要把不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经过勾兑、调制才能酿出好酒。这个并不是每个人都可以去调制、勾兑的，需要很丰富的经验和很纯熟的技巧才能勾兑出来。这个和炒菜几乎是一样的，你得知道什么时候放盐、用什么样的火炒出来才好吃。
酿制白酒有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。
三、低度酒更有益健康？
经常有酒友问我：酒姐是不是喝低度酒很好？更有益健康？
其实传统的蒸馏酒在蒸馏出来时度数会很高，基本上都在60多度，所以需要进行后期“降度”。降度在业内我们叫“加浆”，即将不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒进行勾兑，从而达到降度的目的。
所以低度酒也是由高度酒通过降度而来的，两者并不存在好坏之分，也不存在喝高度酒伤身，低度酒有益健康的说法。
四、年份酒就是好酒？
这几年很多人热衷于买年份酒，认为年份酒就是好酒。所以导致市场上很多做酒不过几年的酒厂就敢号称自己有10年、15年、30年、50年的年份酒，真的是应了那句话“窖未出世，年份已久远”。
大家要搞清楚年份酒是什么，年份酒不是指一瓶酒存放了多长时间，而是指这瓶酒是用一定年份的基酒进行勾兑的。举个列子：茅台15年年份份酒是指用不低于15年的基酒，按照一定的比例标准来勾兑的。
五、原浆酒一定是好酒？
原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。
一般经过勾兑的酒在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者喜欢。而原浆没有经过任何勾兑，任然保持着酒原有的属性，但是香气、口感都不是很好。
但是原浆酒和经过勾兑的并不存在优劣之分，很多商家打着原浆酒更好、品质更高等等旗号，只是想多卖钱而已。大家在买酒的时候少听那些商家胡诌，不然上当的是自己。
另外，需要给大家说一个点。酱香酒是没有原浆酒这个说法的，这几年我看见很多卖酱香型原浆酒，把我一下整懵了。酱香酒需要取七次酒，所以我们一般只说几轮次酒，而不是说原浆酒。
总结：以上就是今天给大家分享的内容，如果你有什么补充的可以在文末留言，大家相互交流。后面还会给大家普及更多的酒知识，希望能帮助到大家。
品酒解惑
爱喝白酒的大有人在，但是好酒难得。
现在市场上多的是无良商家为牟取暴利欺骗消费者，他们往往紧抓着消费者的心理误区，进行不良的白酒销售行为。
那么今天我们就来浅谈一番人们常有的在白酒方面的误区吧。
其一：价格越贵的酒往往是越有保障、越好的酒
好的白酒不便宜这是正常的，但是有些无良商家就是利用这个把酒精酒包装得特别高大上然后高价叫售，很多消费者往往很容易掉进坑里。
很多人看到这里就会想，这谁都知道不一定是好的啊。但是，知道能保证做到吗？大多数人有时都会抱着一股侥幸心理，认为自己不会买到假酒，但是有时候往往事与愿违。
其二：度数高的酒一定比度数低的酒好喝
这个也是谬论。这样说吧，一般酒友都知道喝酱香酒或者说茅台口感最好的度数是五十三度，那么和一瓶七十多度的酱香酒相比，就但从品尝口感、香醇等方面来说，五十三度的酱香酒应该是更加受欢迎的，而且也是更加有利于人体健康的。
而且酒这种东西本身因人而异，有人喜欢高度数的，有人喜欢低度数的，有人喜欢酱香的，有人喜欢浓香的，很难分辨个绝对。
其三：低度数的酒是用酒精兑水或者高度数酒加水制作出来的
这是典型的单纯用酒精含量来区分粮食酒和酒精酒，缺少根据。
度数是指酒中的酒精含量，而不是酒是由什么做成的。简单的用酒精兑水的确可以造出低度数的酒，但是低度数的酒不一定是用酒精加水制成的。
同时，高度数的酒如果加水就能做出低度数酒，那么现在盛行的应是原浆酒而不是什么度数都有，大家就可以买上些原浆酒然后加水配出自己想要的度数，多方便。
低度数的酒是经过高度数的酒降度处理，也就是加浆而成的，工艺更加复杂。所以理所当然的认为低度数的酒就是酒精兑水或者高度数酒加水，虽然不排除这种可能，但是也不能一概而论。
其四：好的酒不上头
好酒是不容易上头而不是不上头。任何酒喝多了都会上头，所谓上头就是醉酒。甚至酒量不怎么可以的人，一点点酒足以面红耳赤，这并不能轻易用上不上头来评价酒的好坏。酒量好的人想喝酒不容易上头当然得选择一些好的白酒，即使这样也不能随意喝多，否则上头是必定的。
想要避免踩中这些误区，最好的办法就是找到可信的人或者可信的渠道买酒。
文东坚信酒品如人品，好酒交好友，作为茅台人，文东已经从事白酒行业多年，一直致力于为酒友们推荐各种好的白酒。对于那些不良商家毁坏白酒行业名声的行为文东一直很痛恨。所以如果有希望找到好酒的酒友们可以加我微信，希望大家都可以找到自己喜欢的好酒。
文东酱酒人
说到白酒知识的误区那就多了去咯！我都觉得这个是推广酒的人的责任！
首先是有很多人觉得白酒黄，这个就证明酒有年份感，这是其一。
因为这个就有商人添加色素或者是大曲泡出来的色酒，冒充老酒
懂酒的人都知道，这是商家自欺欺人
还有就是酒花持久，这个也是个谬论
还有很多酒友认为酒花好就是纯粮食好酒，殊不知这个也是通过添加一些添加剂达到的。在我们酿酒之人看来，酒花只是我们在取酒的时候判断酒精度数的一种简单方式，确实酒花好看也是增加印象分的
但是一般的新酒酒花都是散得很快的。
在一个就是酒的甜味，很多人不喜欢喝酒就是觉得酒太辣，正是因为这一点，一些商家就动了歪脑筋，添加蜂蜜或者葡萄糖，或者就是甜蜜素，这个是我国严禁的。但是还是有很多商家以身试法。
我在此说一下，酒辣酒苦也是正常的味道之一，多品品你会感觉有甘为出来，那个时候才能达到品酒的地步。
我先指出这几点吧，感兴趣的酒友点个赞吧，看我给大家说说纯粮食酒到底是什么感觉，别再瞎喝了。
酒茶物语
白酒，作为功能型奢侈消费品，在我国有着悠久的历史，与人们的日常活动有着非常密切的联系。如:朋友相遇喝两杯，家庭小聚喝两杯，酬宾谢客喝两杯，节庆活动……更有那无酒不欢、天天喝酒的好酒人，一一我就是其中的一个。
既然白酒对人们这么重要，那在白酒知识上都有哪些误区呢？下面就悟空提到的几个问题，凭我现有认知，一一解答:
1、好酒不口干，不上头△
再好的酒，喝多了都会口干、上头。这是由酒精对人体刺激作用的特性决定的。如:扩张血管、加速血液循环、以及酒精的亲水性能够使人体块速脱水(如出汗、排尿等)。只不过，好的白酒能够达到醇、醛、酸、酯的一个动态平衡，能够有效减缓、减轻口干、上头的程度。这主要取决于生产厂家技术条件、白酒勾兑师技术水平和工作认真程度、以及产品的设计思路。
2、山泉古井水才能酿好酒△
酿酒用水，通常为酸、碱度适中的洁净水。一般来说，属于正常饮用水“甜水"的山泉水、井水、以及洁净的河水，都可以酿出非常好的酒。现在，由于水处理技术的提高，只要是能够达到饮用水标准的水，都可以在处理后用来生产白酒，并且能够生产出优质的白酒。
3.发黄的酒才是好酒△
好的白酒呈无色、或微黄色。但不是所有发黄的酒都是好酒。因为，白酒在储存和运输过程中，有可能受到污染而变黄。如:铁离子、铜离子、酒糟、以及其他的杂物等。
4.原浆酒不能喝△
原浆酒是可以喝的。只是它对人体的伤害较大，且不一定好喝。由于在白酒蒸馏取酒时，普遍采取的是:分段择酒、分级储存的方式，有的原酒酒度可以达到73度左右，这就相当于消毒酒精(72~75度)的度数，不能喝。有的只有30~40度，里面含有大量的高沸点物质，口感很差，不好喝。一般来说，60几度的原浆酒都是可以直接喝的。我年轻时常喝。
5.挂杯的才是好酒△
好的白酒会挂杯。同样，劣质的白酒也可以挂杯。只要当白酒中醇、醛、酸、酯等达到了一定的浓度，就行了。
6.酒厂申遗着实了不起△
酒厂申遗确实了不起！说明他有悠久的历史，可道出前世今生。但是，生产经营，发展创新，必定还是要脚踏实地去干。过去只是历史。继承，发展，创新，才是王道。
7.酒精勾兑的酒不能喝△
酒精勾兑的酒不能喝是指:由工业酒精勾兑的劣质白酒不能喝。食用酒精勾兑的白酒，是完全可以喝的。并且，用:
食用酒精+水+食用香料=白酒
这样的方式勾兑出来的白酒，甲醇、杂醇油等有害物质含量，会比那些中、高档名白酒低很多。这也是我高、中、低挡白酒都喝的一个主要原因。下面分别是酒精和白酒的质量标准，请朋友们细心对照:
酒精中(标准GB10343-2008依据GB/T394.2-2008):
甲醇:㎎/L≤2
杂醇油(以异丁醇+异戊醇计):㎎/L≤1
在白酒中(国家白酒卫生标准):
