茶道小子
中國有六大茶類，不同種類的茶屬性不同，香氣、滋味也大相庭徑，有些茶適合長期保存，隨著自然的發酵，茶葉本身的香氣、滋味轉化的更受茶友們的喜愛，另外茶葉屬性也轉化的更容易被身體接受，然而也有些茶，隨著時間的延長，其香氣滋味都消失殆盡，失去了品飲的價值，六大茶類哪些茶適合長期保存呢？分解如下：
1、 綠茶
綠茶屬於完全不發酵茶，隨著時間的延長，清新的香氣、鮮爽滋味都會逐漸褪去，失去了品飲的價值，因此不適合長期保存，機制的綠茶，冷凍保存一般一年之內變化尚且不大，可供品飲，手工綠茶，經過碳火烘焙，香氣滋味消失的比較慢，在冷凍下保存，可保存兩年。
2、 黃茶
黃茶屬性與綠茶極為相似，香氣滋味也與綠茶相近，因此保存時間與綠茶一樣，適合當年品飲，不適合長期存放。
3、 白茶
白茶製作工藝最簡單，完美的保存了茶葉的微量元素，新白茶，青草氣比較重，寒性較強，對身體的刺激較大，不適合過多飲用，三年以上的老白茶，經過自然發酵，茶葉中的茶多酚轉化為茶黃素和茶紅素，其抗氧化能力更強，並且更容易被身體接受，因此適合長期保存，這也是白茶“一年成茶、三年成藥、七年成寶。”的主要原因。
4、 烏龍茶
烏龍茶主要分為：閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單叢、臺灣的高山烏龍。這四種類型的烏龍茶根據加工工藝的不同，相對應的保存時間長短也不同，分解如下：
① 閩南鐵觀音，清香型的鐵觀音現在已經不用傳統的工藝製作，大多用機器烘乾，因此香氣、滋味消失的比較快，冷凍保存1—2年可供品飲，兩年後基本上香氣滋味已經消失殆盡，失去價值。
② 閩北的大紅袍，大紅袍是武夷巖茶的典型代表，其主要特點在碳火的多次烘焙下，香氣濃郁，滋味厚重，實乃茶中精品，此茶保存時間主要根據喝茶人的喜好選擇，喜歡喝它的香氣和霸氣的口感，一般自然密封保存1—3年，也有喜歡喝老烏龍的茶友，這就另當別論了，保存五年以上的大紅袍，花香減少，口感變得柔順爽口，別有一番滋味。
③ 廣東的鳳凰單叢與大紅袍製作工藝相近，保存時間有共同之處。
④ 臺灣高山烏龍，臺灣烏龍大多使用傳統工藝製作，利用碳火烘焙而成，喜歡喝鮮爽滋味的一般自然密封保存1—3年，也有喜歡喝老茶的，10年的老茶，花香消失，滋味卻格外醇厚爽滑。
5、 紅茶
紅茶經過發酵之後，香氣高，滋味綿柔爽口，自然密封存放一般保存1—3年香氣滋味不變，使用傳統工藝製作的紅茶，採用用松木多次烘焙而成，具有松煙香桂圓湯的特點，如今已經很難喝到，如今的紅茶主要特點是花香、果香、3年後便會逐漸消失，因此不適合長久存放。
6、 黑茶
黑茶是完全發酵茶，在微生物的轉化下，幾乎完全改變茶葉本身的味道，茶湯具有濃厚陳醇的特點，陳化3年以內的黑茶，微生物轉化不完全，茶湯具有生澀感，陳化3年以上的黑茶，茶湯紅濃剔透，滋味醇厚爽口，對調理腸道、降三高等功效顯著，因此它適合長期存放，一般自然存放5—20年的黑茶，都是特別適合飲用的。
茶道小子
雖然茶葉上都有生產日期和保質期，只需正常保存，茶葉沒有受潮變質、吸收異味，在保質期內飲用都是能夠的。可是，茶葉還有“最佳飲用”時刻。有的茶需求趕快飲用，由於放得越久質量越差;有的茶製成後不能立刻喝，需求放一段時刻;有的茶能夠久存，做出來好喝放久了也好喝。那麼，要怎麼區別這些茶呢?
先清晰一點：過了保質期的茶不必定就是壞掉的茶，茶的質量過硬(內含物豐厚、工藝共同、含水量在3_5%)，保存妥當，做出來好喝放一段時刻也好喝;假如保存欠好，沒過保質期茶也或許壞掉，比方呈現受潮黴變或異味。因此，覺得茶過不過期，包裝說到的時刻只是參考，是標註保質期，茶是否真的過期仍是靠鼻子嘴巴判定為好。
過期的茶：茶香流失並會有黴味、異味、陳腐味;茶湯暗淡，收斂性和鮮爽度下降。假如過了標註的保質期，但你喝起來固不自封，能夠以為此款茶沒過期，縱情暢飲沒問題。
合適趕快飲用的茶
製成後趕快飲用最佳的茶，一般尋求鮮爽的口感。這類茶，其間的物質很簡單被氧化，稍放久一些，就明顯能感覺到沒有剛開始喝那麼新鮮了。就像剛摘下來的蔬菜相同，要立刻烹煮，否則食材的甜度就會跟著時刻下降得很快，吃過剛摘下來的蔬菜的人，必定很簡單理解這個道理。
烘青、炒青綠茶，製成後一般放10天左右醇和安穩後就能夠喝了，此時口感最和諧。
新鮮的白毫銀針後趕快飲用更佳。雖然白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，但喜愛銀針的鮮爽甘甜味的朋友們，喜愛它們美的朋友們，仍是趁早喝為好。
紅茶沒什麼特別的考究，一般都能夠直接飲用。但像正山小種這樣進行了燻焙環節的茶，能夠恰當寄存一兩個月再飲用。
合適放一段時刻飲用的茶
一般來說，焙火類的茶最好是放一段時刻再飲用。一方面是防止上火，另一方面則是為了防止火味掩蓋了其自身的香氣、味道。焙火類的茶主要是烏龍茶，如武夷巖茶、濃香炭焙鐵觀音、臺灣炭焙烏龍茶等，依照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。
不同的火功需求放置退火的時刻也不同。
低火：一到兩個月
中火：三到五個月
足火：半年到一年
醇化一段時刻後的焙火茶，較重的炭味漸漸散失，茶自身的花果香和味道剛才顯示出來，與火味交錯，構成了焙火烏龍茶共同的韻味。
合適長時刻寄存的茶
能夠長時刻寄存的茶是經得起時刻的檢測的，耐得住久藏，就代表內含物質滿足的豐厚。在正常而合理的存儲環境下，物質發作一些改變，讓茶構成了更為深厚、豐厚的質量特徵。
武夷巖茶合適寄存，“藏得深紅三倍價，家家做作隔年陳”，說的就是足火的武夷巖茶通過隔年醇化會更好喝。不止一年，陳放多年的巖茶質量也優。傳統炭焙鐵觀音，傳統工藝鳳凰單叢和武夷巖茶相同也合適寄存。但清香型烏龍茶不合適長時刻寄存。
白茶能夠久存眾人皆知，不僅有共同的保健價值，更是構成棗香、藥香等共同口感，耐人尋味。
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特色。老茶口感層次更豐厚，味道更濃醇，這是新茶所不能比較的，也是普洱茶具有出資價值的根本原因。
黑茶合適陳放，其間的有益微生物會促進黑茶內含物質的轉化，愈久彌香。
注：我們說合適長時刻寄存的茶，不是無限期，生命都是由盛到衰直至消失，就是產品也有生命週期，茶葉也不別的，過了品飲最佳峰值，也是走下坡路滴。
