8月中旬以來，部分制粉企業陸續開始階段性補庫，由於高質量糧源流通不多，主產區小麥價格穩中呈現小幅上漲。中華糧網數據中心監測顯示，截止8月17日，全國主要糧油批發市場三等白麥交易均價2412元/噸，周比上漲2元/噸。
按照慣例，每年8月下旬及9月份的小麥市場購銷是相對旺盛的時期。由於市場高質量小麥流通量不多，再加之政策性小麥拍賣仍處於暫停期，質優小麥市場有效供給或面臨階段性考驗。
市場購銷漸趨回暖，產區麥價穩中上行
近段時間以來，隨著天氣的轉涼，再加之隨著“中秋”、“ 十一”雙節的臨近，部分制粉企業開始為接下來的生產備貨，主產區小麥市場購銷漸漸趨於活躍。但由於市場質優小麥流通數量偏少，部分地區麵粉企業為吸引高質量糧源，提高小麥收購價格的現象有所顯現。
8月17日，山東德州地區麵粉企業普通小麥進廠價格為2520元/噸，菏澤地區普通小麥進廠價格為2450元/噸；河南鄭州地區普通小麥進廠價格為2450元/噸，江蘇徐州地區普通小麥進廠價格為2430元/噸；均較上週同期上漲10—20元/噸。
主產區優質小麥價格繼續延續穩定。8月17日，山東菏澤地區濟南17優質小麥進廠價格為2680元/噸，濰坊地區為2690元/噸；河南鄭州地區鄭麥366優質小麥進廠價格為2700元/噸，新鄉地區為2700元/噸；河北石家莊地區藁優2018優質小麥進廠價格為2690元/噸；均與上週同期基本持平。
市場認為，由於今年部分地區小麥受災較重，市場擔憂後期優質小麥供應可能偏緊，貿易商及制粉企業採購積極性較高，後期優質小麥價格或仍有上行的空間。
據瞭解，近來部分地區小麥價格上調，主要原因是市場高質量小麥流通偏少，一些大型粉企率先上調麥價以刺激上量。今年夏收由於小麥收購政策發生了較大變化，政策性收購對市場的影響效應減弱，而一些大型制粉企業收購“風向標”的作用明顯，這些企業率先調整小麥收購價格，市場會否出現“蝴蝶效應”值得觀察。
收購大幅慢於上年，後期或將有所改觀
截至8月10日，主產區小麥累計收購4005萬噸，同比減少1969萬噸。其中河北收購352萬噸，同比減少96萬噸；江蘇收購969萬噸，同比減少231萬噸；安徽收購457萬噸，同比減少390萬噸；山東收購667萬噸，同比減少116萬噸；河南收購839萬噸，同比減少1032萬噸；湖北收購131萬噸，同比減少101萬噸。
由於今年國家政策性收購力度減弱，當前各主產省小麥收購進度均慢於去年同期水平，收購量同比減幅最大的為安徽、河南、江蘇三省。當前三省小麥收購量較上年同期合計減少了1653萬噸，佔主產區減少累計收購量減少的83.95%。
進入8月下旬，小麥市場需求將進入每年一度的階段性旺季，近期麵粉企業開工就有所好轉，消化小麥庫存的速度加快，估計制粉企業為補庫將會增加小麥採購數量。再加之各地超標小麥收購激勵政策的逐步落實，後市階段性小麥收購進度或將有望加快。
質優小麥批量難採，階段供給面臨考驗
國家統計局預計今年全國夏糧總產量為13872萬噸，較上一年度下降2.2%。國家糧油信息中心預計小麥預計產量為1.23億噸，同比減產5.6%。對官方給出的產量數據，當前市場的認可度不是很高，多數民間市場機構預計今年小麥減產幅度在15—20%之間。有市場機構就預計，2018 年我 國小麥總產量或大幅下降，約 2036 億斤，同比減 370 億斤，減幅 為15.38%。
市場人士認為，雖然我國政策性小麥庫存仍處於高位，但今年小麥減產已是不爭的事實。同時產量的減產往往體現在小麥品質的下降上，小麥市場供需結構性矛盾將會更趨明顯，今夏以來質優小麥價高惜售心理的增強也基本證明了著一點。
夏收以來，主產區小麥收購進度同比偏慢，主要是小麥託市收購數量大幅下降所致。政策性收購力度減弱是一方面因素，而主要的原因則是部分地區小麥質量不高，大批的糧源被拒於託市收購之外。
受小麥質量下降的影響，今年無論是政策性收購、還是市場化收購，各企業都加大了對小麥食品衛生標準的檢測，特別是黃麴黴素和嘔吐黴素的檢測，質量上把關較為嚴格。從某種程度上來講，今年進入麵粉廠和託市收購序列的小麥應該是近幾年最好的。
主產區小麥集中收購要到9月底結束，而在這期間國家政策性小麥拍賣仍處於暫停期，市場的供給仍舊由流通新麥解決。特別是隨著“中秋”、“ 十一”雙節的臨近，市場的需求將會增加。由於市場高質量小麥流通量不多，且惜售心理較強，8月下旬至9月底質優小麥市場有效供給或面臨階段性考驗。
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