前段日子跟朋友出去吃饭，朋友点了一道菜，吃一口就停不下来的节奏。西葫芦是非常好的蔬菜，西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们的喜爱。西葫芦营养价值丰富，含有维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。常吃西葫芦有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿等功效。今天与大家分享一道原汁原味的蒸西葫芦做法，简单美味，营养不流失，这个做法也是超级简单，分分钟就被清盘啦。很推荐们试试喔。
所需食材：西葫芦，豆腐，西红柿，鸡蛋，盐，十三香，胡椒粉，料酒，面粉
我们先将新鲜的西葫芦切去两头，清洗干净，把西葫芦擦成细丝，也可以直接用刀切成丝放在盆中，撒上一勺盐用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。把豆腐清洗干净，放到盘子中，用勺子把豆腐压碎，西葫芦用盐腌制后，很容易出水，用手把西葫芦的水分挤出来，放入盘子中
接着把西葫芦丝和压碎的豆腐放入盆中，打入一个鸡蛋，放入少许盐，（盐不要加多了，腌制西葫芦时已经放过盐了）少许胡椒粉，少许十三香，一小勺料酒，用筷子搅拌均匀。然后分次加入面粉，用筷子搅拌均匀，面粉不需要太多，能团成丸子既可
搅拌均匀后，手上沾上水，再把西葫芦豆腐馅团成大小均匀的丸子，放入盘子中，（在手上沾点水防止揉丸子的时候粘连 ），蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，放入蒸屉，在把丸子放在蒸屉上，盖上锅盖蒸15分钟。丸子蒸好之后，端出锅放在案板上。
把西红柿洗净切碎，放入盘子中，葱洗净切碎备用，热锅倒入少许的油，油温七成热，加入西红柿，加少许的盐，再加入少许清水，能快速的把西红柿炒至软烂，炒出汤汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
把炒好后的西红柿汤汁，均匀的浇在西葫芦丸子上，再撒上葱花点缀即可。一盘鲜美嫩滑的西葫芦丸子就做好了，制作简单，好吃还不贵，大人小孩都爱吃，鲜嫩爽滑，一口一个太好吃了。
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