牛奶已經是現在人們每天早餐的不二之選了，它不但是富含優質的營養成分，而且方便易攜帶。增加奶類攝入有利於兒童少年生長髮育，促進成人骨骼健康。牛奶不但含有豐富的鈣質和優質的蛋白質，而且還是B族維生素的良好來源。
那麼成年人每天究竟喝多少牛奶合適呢？脫脂奶和全脂奶有什麼區別？今天昭哥就給大家簡單介紹一下。
其實，具體每天要喝多少牛奶，營養專家們早就給我們計算好了，由於我國居民長期鈣攝入不足，鼓勵奶類攝入可以大大提高對於鈣的攝入量。《中國居民膳食指南2016》是這樣給我們推薦的——吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。
那麼喝牛奶需要注意哪些事情呢？怎樣選擇奶製品？
首先我們來看如何達到每天的規定攝入量。其實這個問題也比較好解決，我們一般購買的盒裝或者袋裝奶基本上都可以達到200ml—250ml，我們在吃早餐的時候把它們喝下去，然後再下午或者傍晚的工間課間等時段，再去增加一杯酸奶（約100—125ml）即可。
怎樣選擇奶製品呢？常見的奶源有牛奶、羊奶、馬奶等，鮮奶經過加工後可以製成各種奶製品，市場上常見的如液態奶、奶粉、酸奶、奶酪等等，與液態奶相比，後邊這幾個可以有不同的風味，蛋白質的濃度也不相同，可以嘗試換著喝，豐富了飲食多樣性。但是這裡要注意，乳飲料並不是奶，而是奶味的甜飲料，營養成分和配料完全不一樣，奶製品含量最多的是“生牛乳”，而乳飲料則是加入了白砂糖以及其他食品添加劑，購買的時候一定要注意。
巴氏殺菌法和超高溫瞬時滅菌法有什麼區別？
曾經有一段時間，在市面上很流行牛初乳，牛初乳其實就是指剛擠出來的牛奶，很多人認為牛初乳就像我們從媽媽那裡得到的奶水一樣，是沒有經過任何加工的最純天然的奶水，直接飲用即安全又不會損失營養成分。
但是實際上，“鮮奶”要慎用，因為它並不適合直接食用。新鮮的牛奶含有很多細菌微生物，而這裡邊有很多細菌是可以致病的，應經過巴氏消毒法或者超高溫瞬時滅菌法（UHT）進行殺菌後方可食用。
這兩者的區別在於，巴氏屬於低溫滅菌法，是一種利用較低的溫度，既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，既能達到消毒目的又不損害食品品質，而HUT則是高溫殺菌，會相應地比巴氏多殺死一些營養成分。巴氏殺菌營養破壞較少，但由於不能殺死所有細菌，所以
保質期也較短，UHT則可以常溫保存，但是開封后也應儘快食用，未食用玩的則必須密封冷藏保存。
乳糖不耐受怎麼辦？全脂奶和脫脂奶該如何選擇呢？
乳糖不耐受症狀是指一些人由於體內缺少乳糖酶，導致牛奶無法被分解成半乳糖，從而無法順利被小腸吸收，然後這些乳糖會被直接送到大腸，從而會出現腹脹、腹痛、腹瀉、噁心等症狀。
對於乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶或者低乳糖奶產品，現在市面上有一種舒化奶，在加工的時候，廠家直接幫助我們把牛奶中的乳糖分解成為了半乳糖，有效解決了自身無法分解乳糖這個問題，因此可以放心飲用。如果實在想喝的話，另外一個辦法是可以少量多次，並與穀類食物同食，這樣可以大大減輕償命、噯氣和腹瀉的症狀。
其實我們一些人的乳糖不耐受，和我國的國情也有一定的關係，因為畢竟在過去物質生活不是很豐富的年代，絕大部分家庭都無法保證每天早上都能喝到牛奶，不過這種情況也是可以通過時間來緩解的。實在對自己拿不準的人，可以去正規機構做不耐受以及過敏原的檢查，對於確認了牛奶蛋白過敏的人，應避免食用牛奶。
關於脫脂奶和全脂奶到底哪個更好，關於這個問題其實仁者見仁智者見智，有人認為全脂奶脂肪含量太高，脫脂奶有助於減肥，但是在這裡，我不這樣認為。全脂奶雖然脂肪含量會高一些，但是它們都是“優質脂肪”，其中的共軛亞油酸屬於必須脂肪酸，具有清除自由基，防止動脈粥樣硬化，以及調節血液膽固醇和甘油三酸脂水平等等作用，而脫脂奶則會把這些對我們有用的脂肪全部“脫去”。如果一定要從減脂這個層面來說的話，減少一些飽和脂肪酸的攝入，例如我們最喜歡的擼串燒烤，各種美食大餐才是我們應該去做的，這裡才是問題的根源所在。
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