《1》
我們常說，中國文化博大精深，源遠流長。
尤其是漢字，更是包括萬象，變化萬千。在某個特殊時間內，詞義是會改變的。
如奇葩一次，就經歷了巨大的起伏變化。
奇葩，原意是指奇特而美麗的花朵，常用來比喻不同尋常的優秀文藝作品或非常出眾的人物。
如漢·司馬相如《美人賦》中的“奇葩逸麗，淑質艶光。”奇葩就是形容出眾而美好。
但現在這個詞更多帶有調侃，多指向一些正常人行為和思維以外的，讓人難以想象的行為。現多為貶義。
譬如形容一個人很奇葩，多數指的是他的行為怪異，與常人不同。
還有在喝茶的時候，也會形容一些特別的，與常規情況相違背的行為。
這些奇葩的行為，往往會令人大跌眼鏡，有時還會令人哭笑不得。
這不，隨意將目前茶圈內的特別行為做一個彙總，供茶友們一樂，同時也要讓自己提高警惕，避免重蹈覆轍。
《2》
【名字篇】
因茶葉的名稱，經常會鬧出一些烏龍事件。
有的，則是望文生義，認為茶名中帶有某個字，那麼它就是屬於某類茶。
且將常見的，因名字而犯的錯誤，作個一整合。
1.金駿眉，只有金色的才是好的？
非也！
金駿眉，未必的是金色的好。
前幾年，金駿眉如黑馬一般，在茶葉市場上殺出一片天地。
金駿眉的名字由來，也頗有講究。
金，表示的是此茶的稀有。它用的是武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料，一年只採摘一次，因稀貴如金，故而取一“金”字。“駿”與“眉”字，也給予美好的祝願。
這款聲名鵲起的金駿眉，廬山真面目是怎麼樣的？
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細……沖泡後其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色
是的，金駿眉，它的外觀顏色豐富，金、黃、黑相間。
這才是金駿眉該有的樣子，而非現在某些購物平臺所放出的圖片一般，黃燦燦似金子。這種黃過頭的顏色，反而是異常狀態。特別是沖泡過後，也是一片黃色，那也是不正常的狀態。
金駿眉，雖然名字帶有金字，但並不意味著它就一定是金色！
購買金駿眉若是您非金色的茶不買，當心買到劣質茶。
2.白茶，一定是白色的？
當然不是！
白茶，是六大茶類中的一種，它是用特定原料，採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
這種工藝上的特殊性，使得白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
但並非外觀看起來白色，才叫做白茶。
譬如，白茶中有一名為壽眉的茶，它就沒有滿身披毫的特點。
春壽眉，它的外觀綠色居多，葉背、芽頭覆蓋著白毫。整體看起來，多綠色而非白色。
秋壽眉，外觀顏色更所多彩，甚至因為夏季高溫的緣故，它的葉背上白毫也顯得十分稀疏，並不明顯。
若是按照“白茶就一定是白色”的觀點，豈不是壽眉要被排除在外？
故而，看名字買茶，有失偏頗。
買茶前，應熟知白茶的分類。在白茶分類中，主要品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
懂得分類，才不會買錯茶！
3.安吉白茶，一款很好喝的白茶？
當然不！
從滋味來看，安吉白茶的風味的確有值得稱讚的地方。
但根據茶葉分類來看，不好意思，安吉白茶它並非是白茶，而是綠茶。
“咦，它不是叫做白茶麼，當然是白茶呀。”
當然不！
安吉白茶的分類，要看工藝，而非根據名字。它採用的是綠茶的加工工藝，從工藝上來劃分，算作綠茶。
那為何安吉白茶非要叫做白茶，不叫綠茶呢？
這是安吉白茶的特殊個性之一。
安吉白茶的茶樹為茶樹的變種，屬於“低溫敏感型”茶葉，茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。
因葉片的顏色特殊，故而有了白茶的名稱。
請記住：安吉白茶是綠茶，不是白茶。
買茶，最怕根據名字購買，否則容易鬧出大烏龍。
4.鐵觀音是綠茶？
有多少茶友在入門時，曾經將鐵觀音與綠茶混淆的？
眾所周知，綠茶有綠湯綠葉的特色，沖泡後極有辨識度。
恰好這鐵觀音，尤其是清香型鐵觀音，也具有綠湯綠葉的特色。用蓋碗沖泡過後，鐵觀音茶湯顏色淺黃綠，葉片也多為綠色，帶有一股獨特的清香。
活脫脫長著一副綠茶的個性，也難怪有人會將其與綠茶混淆。
然，將鐵觀音誤以為是綠茶，這還真是一大委屈。
鐵觀音，即便沖泡後特徵與綠茶無限接近，這也改變不了它是烏龍茶的結局。
買茶麼，還是要熟知分類才是。
《3》
【沖泡篇】
沖泡，是讓我們近距離與茶葉接觸的一大重要手段。
從葉子到茶湯，就隔著沖泡的距離。
但在沖泡過程中，有一些錯誤的做法一直被延續使用。這些錯誤的做法，最容易影響茶葉品質，尤其是以下兩種，最為常見。
1.芽頭做成的一類茶，全部要用低溫泡
在六大茶類中，有不少是使用茶樹嫩芽為原料製作而成的茶。
如白茶裡的白毫銀針、黃茶中的君山銀針、綠茶中的雀舌、紅茶中的金駿眉……這些茶，取自茶樹嬌嫩的芽頭，經由特定的工藝加工而成。
因原料鮮嫩，工藝的特殊性，這些茶擁有獨特的風味。
為了能更好地感受茶葉的滋味，沖泡手法顯得至關重要。
不知從何時起，圈子內忽而流傳起要低溫沖泡的說法，如白毫銀針的沖泡，就有人說要用85℃最好，溫度高了，會破壞口感。
真相到底是哪樣？
其實，真正品質好的白毫銀針，並不用擔心使用沸水沖泡後，會破壞其結構。也不用擔憂沸水沖泡後，會燙傷它的芽頭。
品質好的白毫銀針，它的內內外外共有七成嫩葉，每一層嫩葉都覆蓋著一層密集的茸毛，且這些嫩葉一層一層緊挨著，似筍一般的結構，牢牢蜷縮在一起。
這種結構上的特性，使得白毫銀針能輕鬆經得起高溫的考驗。
在沸水沖泡下，有助於促進白毫銀針滋味的釋放，從而確保我們喝到風味純正的白毫銀針。
相反，要是用低溫沖泡，並不能使白毫銀針的風味物質，突破層層的白毫禁錮。
真正的好茶，並不會擔心沸水的沖泡。
真正會影響茶葉口感的，不是使用沸水沖泡，而是使用錯誤的沖泡手法。
譬如，沸水泡這些嫩芽做成的茶，直接將水衝在茶葉上，還長時間悶泡。這類極端的做法，當然會破壞茶葉品質。
故而，沖泡時，不僅僅要注重水溫，更要注意使用正確的沖泡手法。
2.只有品質差的茶，才需要快出水，好茶都是悶著喝？
當然不是。
如何確保能泡出好喝的茶湯？
其中一大重要手段，就是使用快出水的手法，像紅茶、白茶、武夷巖茶一類，在沖泡前五衝時，建議大家採用快出水的方式。即注入沸水後，馬上蓋上蓋子，即刻倒出茶湯，不要有所遲疑、停頓。
這樣，能確保茶湯的滋味釋放均勻，不會在短時間將所有物質都放出，從而確保茶湯風味濃淡適中。
尤其是內質充足的茶類，快速出水下，茶湯風味已經是飽和狀態。若是茶水接觸時間太長，反而使得茶湯濃烈，影響風味。
真正的好茶，不必擔憂快出水沒味道。
只有品質不佳，內質不足，在快出水下才會茶湯寡淡，非要靠悶泡才有味道。
換言之，好茶都不是悶出來的。不論是紅茶、綠茶還是黃茶、黑茶、白茶，都是如此。
《4》
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”，一種是“琴棋書畫詩酒茶”。
同樣是茶，卻扮演著不同的角色，擁有不同定位。
前一種“養身”，後一種“養心”。
養身養好，養心也罷，不論出於何種目的喝茶，都請記住：關於茶葉的基本常識，不能混淆。沖泡的基本原則，不能打破。
梅蘭竹菊四季花，琴棋書畫詩酒茶。
塵寰總有煩心事，無憶風塵自瀟灑。
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