泡椒肥腸
用料
豬大腸500克；泡椒適量；蔥段少許；老抽少許；油適量；雞精少許；生抽少許
做法
豬大腸洗淨切段，入滾水煮軟，撈起過冷水，瀝乾水分；泡椒切碎備用
鍋燒燙，倒入1中的大腸，小火炒幹水分，並倒入老抽上色均勻後，盛出備用
鍋熱油，倒入上好色的大腸，大火爆炒，烹入料酒，少許生抽調味
倒入泡椒碎，翻炒2分鐘，再撒蔥段，起鍋前，用少許雞精調味即可
醬香排骨
做法：
1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時。
2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5．最後擠少量檸檬汁調味便可。
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