泡椒肥肠
用料
猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许
做法
猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用
锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用
锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味
倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可
酱香排骨
做法：
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
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