普洱茶的香味也是分等級的，那等級怎麼分呢？
很香，更香，最香？當然不是，香也是有層次的，水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
1、水飄香初級的茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚，聞得見，喝不著，其特徵是，泡茶時散發在空氣中的氣味，以及茶湯蓋杯等，嗅起來很香，但入口夠，香氣即大幅度下降，甚至沒有什麼香氣，光剩苦澀。
2、香入水次級的茶香，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯，此類茶香給人的體驗是：聞起來很香，喝起來也香，不過沒有聞著那麼香。
3、水含香中級的茶香，水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。體驗這樣的茶香，方法是，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗香氣的源頭。
4、水生香更好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎不香，但喝完後香氣從喉嚨處緩慢回出，異常持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。
5、水即香頂級的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝淳化都很優質的陳茶，起陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融合一體，茶湯到哪裡，陳香就在哪裡，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即使香，香即是湯”的美妙感覺。
五個層次的普洱茶香（水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香）你都有體驗過嗎？初學時，體驗不同層次的茶香，最主要依靠反覆的對比，重點是注意力的分配。
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