週末去了一家新開的菜館吃飯。
按慣例，點幾道常吃合口的家常菜即可，可兒子眼尖，看到鄰桌上了一碗湯底滿是“小魚”的菜，很是喜歡，於是就又加了這道名叫酸辣漏魚魚的小吃。
漏魚魚之前聽過沒吃過，一端上桌，兒子迫不及待地撈了一勺，開心地說：“媽媽你看，真像小魚啊。”可別說，還真是神似，每條小魚頭上還有黑黑的小眼睛呢。
吃一口，味道酸酸辣辣，冰冰涼涼，夏日裡吃了絕對爽口。只是因為是湘菜館的緣故，放了不少小尖椒，辣得我齜牙咧嘴、大汗淋漓，湯汁也沒敢喝。兒子也只是觀賞一番，一口都沒敢吃。
回家後和朋友聊天，才知道這漏魚魚是西北的一道小吃，豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉都可以做，就連洗完麵筋做涼皮子的普通麵粉水，也都可以做，只是口感稍微有點區別。
今兒我就用豌豆澱粉做一道辣度不高的酸辣漏魚魚，滿足下不敢吃辣的兒子的口味。朋友們有時間，不妨也試試看。
主料：豌豆澱粉、水
輔料：熟黑芝麻、小蔥、香菜、蒜末、香醋、海鮮醬油、辣椒油、花椒油、香油、涼白開水、鹽和白砂糖
做法：
1. 澱粉兩平勺（火鍋勺，以下同），加兩勺等量的水，攪拌均勻，鍋中放8勺水，開火後倒入澱粉水和黑芝麻，慢火加熱，邊加熱邊攪拌以免糊鍋；
2. 待鍋中澱粉水開始凝固至全部凝固後關火；
3. 另取一裝有半盆冷水的盆子，把粉放在火鍋漏勺上用湯匙使勁壓下，粉會形成水滴狀漏下去，掉到冷水盆中定型成魚魚；
4.撈出魚魚放入碗中，倒入預先調製好的酸辣汁（香醋、海鮮醬油、辣椒油、花椒油、香油、鹽、白砂糖，少量涼白開），撒入蒜末和小蔥、香菜末，拌勻就可以開吃啦！
備 注
1. 該配方為一人食量，可以按食用人數加倍。
2. 紅薯澱粉做出的成品口感更佳。
3. 漏粉的動作要快，不然粉涼了漏的效果就不好。
販賣伊犁 文 / 圖
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