有很多朋友愛吃包子，但是自己蒸出來的包子又硬又黑，怎麼才能使做出來的包子白白胖胖的呢？今天，我一步步教大家做包子，用到兩個妙招保證讓你蒸出來的包子又大又白又喧騰。
發麵：2斤普通麵粉放10克酵母（15克一袋的酵母粉放多半袋即可），兩小勺白糖，放白糖的目的是麵粉更容易發酵，蒸出來的包子喧騰。把材料拌勻加溫水和成麵糰。
麵糰揉勻至表面光滑。蓋上蓋子夏天醒發1個小時，冬天天氣冷要放在溫暖的地方醒發2—3個小時。
醒發好的面裡面全是蜂窩狀。
把醒發好的面放在面板上揉勻，分成小劑子，再擀成包子皮。
包子餡按自己的喜好調好，包成包子。這裡用到第一個妙招：包好的包子不要馬上上鍋蒸，把包坯放在蓋簾上二次醒發15分鐘，一定要二次醒發，這樣才能保證蒸出來的包子又大又喧騰。
蒸鍋里加入足夠的水，篦子上刷點油防止沾連，把醒發好的包坯放到蒸鍋裡大火蒸15分鐘。這裡用到第二個妙招：包子蒸15分鐘後不要急於掀鍋蓋，再燜3、5分鐘，這樣包子不會塌。
好了，包子蒸好了，又大又喧騰，絕對比包子鋪的好吃。
用我的這個方法可以蒸饅頭、糖三角、花捲等等，保證不會讓你失望，怎麼樣，您學會了嗎？
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