所選材料：乳鴿。醃製時間：四小時。烤制時間：一小時
我們以一隻小乳鴿為例，需要準備生抽一大勺子，老抽、蜂蜜各兩大勺子，檸檬一個，鹽、油、紅酒、迷迭香各適量。
烤前準備：
將半個檸檬擠出汁放入碗中，並倒入生抽、老抽、蜂蜜攪拌均勻。將乳鴿清洗乾淨，全身內外都均勻地抹上鹽，然後抹上一點紅酒。
將乳鴿的肚子裡放入一些迷迭香，也可以根據自己的喜好放入其他的香料,乳鴿身上均勻地抹上一層蠔油，並塗上一點檸檬汁醃製四個小時。
開始燒烤：
用燒烤叉將醃製好的乳鴿叉好，表面塗上一層油，然後放在烤架上，烤制期間要不斷的翻面，每隔15分鐘刷一次檸檬蜂蜜汁。烤上約45分鐘，在乳鴿內部和外部都再刷上一層蜂蜜檸檬水，再烤五分鐘即可食用。
電烤箱的做法：
取一大張錫箔紙，乳鴿放在中間，裡面塞兩片帶皮的檸檬，將乳鴿完整地包起來。將烤箱預熱到180度，將乳鴿放入烤箱中烤半個小時，取出乳鴿。
將乳鴿用旋轉烤叉叉好，刷上調好的檸檬蜂蜜汁，放入烤箱中再烤上紙十分鐘，再次取出，外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁，然後再烤上八分鐘即可。
微波滬的做法：
醃製好的乳鴿用錫箔紙包好，放入微波爐中，微波燒烤檔，高火四分鐘，翻動一下再烤三分鐘。
除去錫箔紙，刷上一層檸檬蜂蜜水微波烘烤檔三分鐘，翻一面再烤兩分鐘即可。
燒烤小秘訣：
醃製乳鴿時在乳鴿的內部扎一些孔，這樣可以方便入味。
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