小羊和小兔

有一段時間，真的是天天吃洋蔥，就是在河南老家的時候，夏季黃瓜拌洋蔥，是每天的日常，那時候的洋蔥脆脆的，倒也不辣，吃起來口感還不錯。

洋蔥的特殊氣味，也是它獨特的優勢，已經研究了很多，的確是在抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病等方面有藥用和保健價值，有著“蔬菜皇后”的美譽。

但也犯不著每天吃洋蔥，如果你真的天天吃洋蔥也不膩的話，那倒也可以，只不過其他方面也要均衡，比如說每天一斤菜（可以有洋蔥，哈哈），半斤水果，二兩肉，一塊豆腐，一把堅果，再加上每週3~4次出汗的運動，晚上早點休息。這樣才能讓洋蔥發揮它的保健作用，哈哈！

如果你每天熬夜，喝酒，生活不規律，那即使天天吃洋蔥，對身體的保健作用也發揮不了，健康的生活方式是前提哈~

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

洋蔥是一種常見的蔬菜，可以用來做成各種菜餚，也可以用來去腥提味，而且洋蔥是一種營養成分很豐富的蔬菜，對人體也大有好處。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質。

洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是中老年不可多得的保健食物。洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食慾、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風溼病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預防感冒。洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏鬆。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。

只有營養師知道

我總是覺得洋蔥有一種特別衝的味道，我接受不了，尤其是切洋蔥，對於愛做飯的王醫生，一把辛酸淚的流出。其實到現在我也不是很喜歡吃洋蔥，尤其是不怎麼熟的洋蔥，長大了發現了洋蔥的許多好處，漸漸的我喜歡去吃，越熟可能覺得更好接受。

據說洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管，理論上會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 可是這事前列腺素A的作用，並不是洋蔥的作用，因為一個洋蔥前列腺素A的含量微乎其微，我們根本不可能依靠洋蔥來尋找咱們所謂的健康。

健康飲食其實就是均衡，新鮮的蔬菜、水果、魚、肉、海鮮等，每天都有人問自己什麼病不能吃什麼，我也從來沒有要求病人一定不能吃什麼，一定要均衡的飲食，每天都有所需要的各種營養素，也不是說不吃肉血管就沒事了，不吃肉就不心梗了，也不是說天天吃洋蔥就天下太平了。

健康的生活裡飲食只是一部分，民以食為天，但除了吃還有很多別的注意的。比如多加運動，每週2-3次長達半小時以上的有氧運動；戒菸戒酒，保持心情舒暢，注意睡眠，避免過度的生活及精神壓力。 這些都不是洋蔥能辦到的，其實也不知道是因為幹了醫生這個職業，現在還是比較喜歡吃洋蔥，無論是青椒炒洋蔥，還是肉絲炒洋蔥，味道都不錯。

所以建議多吃包括洋蔥在內的各種新鮮應季的蔬菜，飲食均衡，適當活動，目的是為了健康飲食，為了健康！ 健康合理的生活方式可減少各類心腦血管疾病的發生。 新版指南仍然強調低鹽飲食、減少飲酒和戒菸，每天鹽的攝入量應<5克。 應減少含糖飲料的攝入，推薦多食用蔬菜、新鮮的水果、魚類、堅果等，另外還要控制體重、進行規律的有氧運動等。

當然，如果您喜歡洋蔥，可以繼續吃洋蔥！每天吃洋蔥都可以，沒有壞處，活動到好處， 但不要給食物，賦予過大的能量！

心血管王醫生

我是曠慧，健康系大師姐。

楊宗緯演唱的《洋蔥》曾是曠慧單曲循環的歌曲，所以現在曠慧喜歡吃洋蔥。每天適當的吃一些洋蔥，對身體是有好處的，有什麼好處呢?請看下文分曉。

洋蔥的營養價值

洋蔥含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C及鈣、鐵、磷、硒、胡蘿蔔素、煙酸、多種氨基酸等。

吃洋蔥的好處

吃洋蔥的好處有很多，比如:

1.降血壓。洋蔥含有的前列腺素A，有擴張血管、降低血液黏度，起到降血壓的作用。

2.延緩衰老。洋蔥含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑。

3.助減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

4.抗寒殺菌。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，而且有抗寒作用。

5.防癌

6.補鈣。洋蔥鈣質豐富，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

洋蔥的吃法

洋蔥的吃法有很多，可以煮湯、製作沙拉、小炒、三明治、製作醬料或直接用作配菜等等。曠慧給大家介紹幾個自己喜歡的做法。

洋蔥炒雞蛋

1．洋蔥洗淨切成粗絲；胡蘿蔔去皮切條；

2．雞蛋打散，加入少許鹽攪勻；

3．鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固後關火；

4．重起鍋入油，小火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔，中小火炒至顏色略微變白；

5．倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。

洋蔥炒牛肉

1. 牛肉順紋路切成薄片，用鹽，糖，黑胡椒粉，澱粉醃半小時左右。 洋蔥切片。

2. 鍋熱後放入油，放入牛肉翻炒片刻，牛肉變色後，放入洋蔥翻炒，放黑胡椒醬，用大中火炒到洋蔥變軟就好了。

洋蔥拌木耳

1、洋蔥洗淨切絲，再把洋蔥焯燙過涼備用。

2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

3、所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。

4、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的麻油，將所有食材拌均勻即可。

吃洋蔥要注意什麼嗎

1、不宜加熱過久。洋蔥含有豐富的B族維生素和維生素C，加熱過久營養降低。

2、不宜過量食用。洋蔥性溫，多吃易引起發熱。洋蔥雖好，也要注意量。

3.切洋蔥注意保護眼睛。洋蔥味辛辣，容易刺激眼睛。

曠慧溫馨提示:

洋蔥最好是存放在一個通風透氣處，且應遠離潮溼的環境，因為洋蔥吸水後容易腐爛。

減肥博士曠慧

洋蔥濃湯

洋蔥能促進鈉鹽排出及減少外周血管阻力從而起到降血壓的作用，還能促進細胞有效利用葡萄糖，預防糖尿病；其中含有的谷胱甘肽，能控制癌細胞的生長，有效防癌抗癌；環蒜氨酸能降血脂，預防動脈粥樣硬化。

洋蔥濃湯

食材準備

炒熟洋蔥450g 熟土豆 150g 腰 果 30g洋 蔥 一小片開水500ml鹽3大蒜粉1洋蔥炒熟至無辛辣味

製作方法

1、土豆洗淨、去皮、切塊、蒸熟；洋蔥洗淨、切片，加油炒至無辛辣味備用。

2、將土豆、腰果、洋蔥、適量的大蒜粉和鹽依次放入容杯中。

3、蓋上杯蓋，設定“高速”、“1分鐘”，啟動機器。

4、將濃湯倒出，根據個人的口味，加入適量的胡椒粉即可。

祈和生活營養美學

洋蔥含有前列素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提升醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人使用的保健食物。

每日食用洋蔥，可以預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾、幫助消化、殺菌抗感冒、預防骨質疏鬆

在國外洋蔥被譽為菜中皇后其營養價值較高。

喵來了

應邀作答：

蔥、蒜之類的東西能讓人的嘴裡和身上產生非常難聞的氣味，令人作嘔，所以能不吃就儘量不吃。

關鍵字: 健康 洋蔥 脆脆