浩天115961041
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，以前家裡種著很多，每天都會吃點佛手瓜，雖然味道不太好吃（個人覺得），但總還是可以下嚥的，現在許多人傳言佛手瓜不能吃，吃佛手瓜能夠致癌，這是真的嗎？
佛手瓜能致癌是一種錯誤的說法，佛手瓜非但無害，營養還十分豐富。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，而它的維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多，並且佛手瓜的熱量很低，又是低鈉食品，所以佛手瓜是心腦血管疾病患者的保健蔬菜。
佛手瓜中含有很多的營養素，比如氨基酸、礦物質、胡蘿蔔素，葉酸、煙酸、較高的粗纖維、蛋白質和脂肪，另外還含有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鋅、鉀等等微量元，這些營養素對身體有極大好處的。
中醫普遍認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。而且佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症有很大的緩解作用，尤其對男士性功能衰退有益。佛手瓜含鋅很非常豐富的，鋅元素能夠很好的促進嬰幼兒的生長髮育。佛手瓜中還含有大量的硒，據研究發現，硒具有較強的抗氧化作用，能保護我們的細胞，簡單來說就是讓我們不易衰老。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜不但可以防治疾病，而且還可以預防皮膚衰老，另外還能增強人體抵抗力和智力發育。佛手瓜吃了會致癌的說法是不可靠的，大家千萬不能輕信傳言。
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王桂真營養師
佛手瓜不但不會致癌，而且對防癌還有一定的好處。
為什麼這麼說呢？
1.含有硒
1.5微克/100克，現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，硒元素具有較強的抗氧化作用，增強免疫力，促進生長、抗癌的作用等等。
2.富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質鋅等
這類物質可以提高我們免疫力，對預防癌症也有一定的益處。
3.較高的膳食纖維
為1.2克/100克，膳食纖維具有減肥、降低血糖、潤腸通便、預防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。
你更應該關注以下容易致癌的食物：
1.加工肉製品（1類致癌物-人類致癌物）
加工肉製品有熱狗（燻肉腸）、火腿、香腸、鹹牛肉和乾肉片或牛肉乾，以及肉類罐頭和肉類配料及調味汁等。
2.紅肉（2A類致癌物-對人類致癌可能性較高）
指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉。
3.含黃麴黴毒素食物
黴變的花生、堅果、玉米油、大米等
4.含苯並芘食物
燒烤、油炸、煎炸食物
5.含亞硝胺的食物
醃菜、鹹魚等
6.另外還有菸草和酒精
/執業中藥師/中醫學學士
營養百事通
佛手瓜，奶奶叫它壽瓜，每年家裡地頭的菜園子總要長那麼幾株，到成熟季節，果實跟絲瓜一樣一茬又一茬，吃不退。佛手瓜和絲瓜是奶奶菜園子裡的兩種無公害蔬菜，因為其他菜不是需要施肥就是需要噴農藥才能順利長大。佛手瓜不僅不致癌，而且還含有很豐富的營養。
一、佛手瓜的營養價值
佛手瓜富含氨基酸、礦物質、胡蘿蔔素，葉酸、煙酸、較高的粗纖維、蛋白質和脂肪，另外還含有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鋅、鉀等等微量元素。
二、佛手瓜的功效
我們一般吃的是佛手瓜的果實，其實佛手瓜的嫩莖葉、塊根、卷鬚都可以做菜。佛手瓜可以提高人體的抵抗力，降低血壓，疏通血管，促進消化，止咳化痰，果實含有大量的鋅，能促進兒童的智力發育。
三、適宜人群
佛手瓜有這麼豐富的營養價值，可以說是老少皆宜。孕婦多吃可以補充葉酸，佛手瓜高脂肪，低熱量的特點，尤其適合減肥的人群。但是像體質虛弱和陰虛體熱的人要少吃。
佛手瓜的營養價值這麼高，吃法也有多種，每個人都可以根據自己喜歡的進行烹調。
大農圈
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜，合手瓜等……
佛手瓜原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多，山東沂源為全國最大的佛手瓜生產基地。
佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
營養成分，
佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實 中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
此外:佛手瓜還含有《葉酸》、《泛酸》、《煙酸》等……
葉酸:抗腫瘤作用
1. 國外研究人員發現，葉酸可引起發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因表達有一定影響，故屬於一種天然抗癌維生素。
2.對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發育有促進作用
國外研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助於促進其腦細胞生長，並有提高智力的作用。美國食品與藥物管理局（FDA）已批准葉酸可添加於嬰兒奶粉中作為一種健康食品添加劑。
3.其他作用
國內外研究人員發現：葉酸可作為精神分裂症病人的輔助治療劑，它對此病有明顯的緩解作用。此外，葉酸還可用於治療慢性萎縮性胃炎、抑制支氣管鱗狀轉化以及防治因高同型半胱氨酸血癥引起的冠狀動脈硬化症、心肌損傷與心肌梗塞等。
泛酸:也叫做維生素B5，很多食物都包含它。泛酸的作用包括把吃的食物轉變為能量，幫助身體生產荷爾蒙，增加健康紅血細胞等。已證明泛酸有助於促進運動員表現，減少膽固醇水平，甚至還可以防止頭髮變白。
泛酸有時還被稱為抗壓力維生素。因為人體在面臨壓力時，需要泛酸幫助產生更多荷爾蒙。此外，維生素B5在體內還有其他一些作用，包括促進免疫系統，延緩衰老過程，緩解過敏症狀等。
煙酸:煙酸是維生素B3的另一個常用名稱，是一種存在於植物和動物的水溶性營養素。人體需要煙酸預防糙皮病。此外，煙酸還有降低膽固醇水平和防止心臟病的功效。在人體不能產生足夠煙酸時，就有必要選擇營養補充劑。
煙酸是人體不可缺少的維生素！
煙酸缺乏症
前驅症狀：體重減輕,疲勞乏力,記憶力差、失眠等,如不及時治療,則可出現皮炎、腹瀉和痴呆.
皮膚症狀：典型症狀常見在肢體暴露部位,如手背、腕、前臂、面部、頸部、足背、踝部出現對稱性皮炎.
消化系統症狀：主要有口角炎、舌炎、腹瀉等,腹瀉是本病的典型症狀,早期多患便秘,其後由於消化腺體的萎縮及腸炎的發生常有腹瀉,次數不等.
神經系統症狀：初期很少出現,至皮膚和消化系統症狀明顯時出現.輕症患者可有全身乏力、煩躁、抑鬱、健忘及失眠等.重症則有狂躁、幻聽、神志不清、木僵、甚至痴呆！
食用，
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
至於吃佛手瓜會致癌屬於謠言！
佛手瓜吃了不但不會致癌，恰恰相反，吃佛手瓜會《治癌》！
蓑衣客——陌上風——
問題：佛手瓜吃了致癌是真的嗎？
首先，“佛手瓜吃了致癌”這個說法是哪位牛人提出來的呢？佛手瓜吃了怎麼可能致癌呢？不同的地方關於佛手瓜的叫法也不同，比如“佛手瓜”還有壽瓜、捧瓜、隼人瓜、安南瓜、月蘭瓜、土耳瓜等叫法。佛手瓜既可以炒著吃，涼拌吃，也可以煮著吃。我們那邊就喜歡用佛手瓜來燒肉或者燉湯。另外，有些人家也會用佛手瓜來餵豬。
佛手瓜含有豐富的營養物質，如硒、蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鋅等。因為佛手瓜含有豐富的營養物質，所以佛手瓜也有很多功效，對人體有益，如【1】提高人體免疫力，增強人體抗病能力；【2】佛手瓜，老少皆宜，可補鈣；【3】佛手瓜可以抗衰老，有美容之效；【4】佛手瓜可以促進兒童生長髮育；【5】佛手瓜有祛風解熱，健脾開胃之效，消化不良者可以食用一些佛手瓜。
村郎三農館
佛手瓜有很多個別稱，四川人叫它葵瓜，而其他的地區的人也叫它安南瓜、壽瓜、豐收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎兒瓜。
關於佛手瓜，有很多傳言，有人說佛手瓜的心不能吃、佛手瓜瓜藤尖不能吃，還有人直接說佛手瓜不能吃，共同理由是：會致癌。那究竟佛手瓜是否致癌呢？一起來一探究竟吧。
佛手瓜會致癌是真的嗎
佛手瓜致癌是真的嗎
佛手瓜中中含有致癌物質是一種錯誤的說法。佛手瓜非但無害，營養還十分豐富，是有名的無公害蔬菜。
佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，而它的維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多，並且佛手瓜的熱量很低，又是低鈉食品，所以佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜會致癌是真的嗎
佛手瓜的功效和作用
1.防治疾病
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓的功能。中醫普遍認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
2.緩解不孕不育
佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
3.提高智力發育
佛手瓜含鋅很豐富，是許多其他蔬菜所不能比擬的。豐富的鋅不僅能促進小孩的智力發育，還能明目，促進鈣質的吸收等。
佛手瓜會致癌是真的嗎
4.預防皮膚衰老
佛手瓜的硒就更為難得了，據研究發現，硒具有較強的抗氧化作用，能保護我們的細胞，簡單來說就是讓我們不易衰老。
5.增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜會致癌是真的嗎
佛手瓜的烹飪小技巧
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等；還可加工成醬製品和糖漬品；由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
注意：佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
航拍九州
說佛手瓜致癌估計是農藥殘留太多的原因。在老家人家都吃了一輩子也沒聽說佛手瓜致癌的？
佛手瓜營養十分豐富，小時候沒菜吃的時候它就接上，天天吃都吃不膩，想要一棵佛手瓜很容易，只要把發了芽佛手瓜往土裡一種。稍微長大點澆些豬糞那些，就長得飛快，以後爬的滿架都是，病蟲害幾乎沒有。不擔心有農藥殘留。結果的時候吃都吃不完。吃不完的就採來餵豬了。媽媽說佛手瓜的頭種久了不好，最好兩三年就重新種一個。我記得小時候佛手瓜有兩種顏色，種是乳白色的長得比較小個，綠色的長得比較大個。現在街上賣的只有綠色的，沒見過乳白色的了。
金鐘寨v玲瓏
這個問題簡直了，吃佛手瓜怎麼可能會致癌呢？不僅不致癌，對於高血壓患者來說，多吃一些反而是有一定好處的。
佛手瓜，又名安南瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，其原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，於1915年傳入我國，並在中國南方多地均有種植。
佛手瓜既可做菜使用，又可當水果直接生吃，不僅口感香甜清脆，並且營養價值也較為豐富，因此深受廣大消費者喜愛。
據資料顯示，每100克佛手瓜果實中含有水分93.45g，蛋白質1.2g，總糖5.48g，胡蘿蔔素20mg。鉀的含量較高，可達190mg，核黃素0.1mg，鈣500mg、磷320mg、鐵40mg、鈉10mg等等，具體可見下圖。
也就是說，佛手瓜是一種熱量低、鈉量低、鉀量高的“兩低一高”類食物，而這一特點，對於高血壓等在內的多種現代文明病患者而言，則是一種不錯的選擇。
當然，這也是相對而言，公共食談在此提倡高血壓患者多吃些佛手瓜是因為人的胃終歸是有限的，多吃佛手瓜可以增加飽腹感，就可以少吃些其它含鹽量等較高的食物，但是如果你非要用佛手瓜就著鹽吃，就是抬槓了。
公共食談
我們這叫洋瓜，或洋絲瓜。致不致癌不清楚，但是我們隔壁村種洋瓜出名的村裡，我親姑媽家，出了三個癌。我倆表哥骨癌一個，肺癌一個，我姑媽肝癌，今年走的，姑爹也是早早走的。其它村人不清楚，要說遺傳，怕也不是，另外的表哥，表姐健健康康。反正現在我是不吃這東西。
心舞飛揚69
不說了，在家裡吃了這麼多年，從小吃到大，也沒得癌症，家裡人也一樣！在農村生活的人大都是自然老死或者受傷等，反而是去外打工的人容易得或者帶來這樣亂七八糟的病，這和外面的人流，氣候，環境，食品等不無影響，尤其是現在的城市蔬菜，多是周邊大棚種出來的，添加的東西多了，自然好不到哪去，人們常說某某食品致癌，其實不是該食物的錯，而是人類的錯，他們本身不致癌，人類卻使他們致癌！
記住，天然食品並不致癌，只是不天然的食品多了，才致癌！
