冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的作用。夏天吃冬瓜大有好處。
冬瓜燒排骨，是我們家經常吃的一道菜，冬瓜味道吸了油的味很好吃，排骨還很香，超下飯的。
今天把我的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！
一、準備工作
主料：排骨，冬瓜。分別切成小塊。
調料：薑片、花椒、蔥段、鹽，生抽、大蒜、雞精、剁椒、香油、胡椒。
二、炒排骨
鍋中放油燒至5成熟，放入薑片、蔥段炒香，再倒入排骨翻炒兩下，放花椒，料酒，攪動幾下，肉變色後放入鹽，生抽，炒勻。入味後，加入兩碗水，沒過排骨。蓋鍋蓋先大火燒開，再小火燜20分鐘，中途翻兩次。
三、燒冬瓜
待排骨露骨，湯汁很濃時，放入冬瓜和蒜瓣，和勻，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。中途翻幾次，使冬瓜入味。
四、出鍋啦
冬瓜變色，收汁差不多時，放入剁椒、雞精、胡椒、香油等裝盤。
如果不吃辣，可以不放剁椒，炒排骨時放郫縣豆瓣醬，不放生抽和剁椒，味道也很好。
一道菜，不能死板地盯菜譜，根據自已的口味，想怎麼改良就怎麼改，做出自已喜歡的味道就OK
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