滨江大道东
憨厚朴实，勤劳善良，一直都是山东汉子的写照。我对山东老大哥的性子是十分赞成与欣赏的，因为在我的印象里，山东老大哥和煎饼卷大葱都是一样的精品。有包容有热情，也正是山东老大哥爱吃大葱大蒜的性格，不怕辛辣热爱生活，这是山东大汉的，一贯作风。齐鲁大地上可能就是盛产葱和大蒜吧。所以，在那时候山东人也没有什么吃的。蔬菜当时也是很少的，只有大葱和大蒜才是山东的土特产。为了能够吃饱下饭，让自己好有体力干活儿。所以说山东老大哥在做出的煎饼里，我上一点儿酱卷上葱和蒜。就开始吃了。那辛辣的滋味十分，会让你胃口打开，食欲大增。我有一位爷爷就是山东人，他就爱吃煎饼卷大葱，在东北也没丢掉这个爱好。只要是一吃饭他就煎点鸡蛋。卷点大葱和蒜然后他说这是过去地主老财才能吃到的奢侈品。我现在天天吃就心满意足了就幸福。你看看这是煎饼卷大葱是不是最好的饭菜呀？
伊春美食美客
当然这不是全部，有些山东人尤其是女生可能也对大葱大蒜怵头，但是不可否认的是，山东人整体上喜欢吃葱蒜的人比例很高，有些人甚至炒什么菜都要放这两样，吃包子水饺要用到蒜，吃煎饼要用到葱，有时候去了南方，发现那边很少有葱蒜调味，有时候感觉真是不一样。
原因可能有下面几个：一、山东饮食本来口味就比较重，这个不难理解，山东菜普遍偏油偏盐，为了中和油盐，解除油腻感需要调味品，选中了大葱大蒜。这正如四川人因为当地环境湿气较重，需要吃辣椒一样，是本身需要。二、山东是大葱大蒜的主产区，比较有名的有苍山大蒜，章丘大葱等，如此大量葱蒜的种植一方面说明本身的需要，另一方面也早就了省内市场的发达，在山东去任意一个蔬菜市场，你都会找到大葱和大蒜，而且是成捆的。三、文化传统习俗养成。试想，生活在一个大葱大蒜满天飞的地方，只要你不是十分排斥，很快就会发现大葱大蒜的好处，大蒜可以杀菌，大葱炒菜必备，而且你吃上瘾以后，还很难一下戒除，有些山东人到了外地，会不由自主地想吃大葱大蒜，就是表现之一。
其实，从葱蒜本身来说，确实也是杀菌、清油腻的好东西。而且有很多其他的妙用，甚至有人说多吃大蒜可以防治癌症。当然这些都不是主要的，最主要的是这是山东人祖祖辈辈留下的传统，不是说不吃就不吃的。有些人嫌有味，吃一块口香糖就全解决了。
齐鲁壹点
就像山东的蓝翔技校一样，问山东人喜欢吃什么，首先想到的是，大葱！如此高调的出名了，哈哈哈！
历史原因，大葱是春秋时期齐桓公助燕征伐山戎时，从胡地（今河北一带）带回中原的，首先引种在山东地区。大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，带回大蒜，至今已有两千多年的历史。所以山东人吃大葱不是从现代开始的，是有历史渊源的，子子孙孙的传承就教山东后代们吃大葱和蒜。
鲁菜的配料，提到山东的吃食，当然不能忘了鲁菜，传统的八大菜系之一，吃鲁菜的山东人的口味是不淡的，众所周知，葱和蒜是有很浓重的“个人”味道的，而且鲁菜常用的煎、炸、烹、炖、煮、炒……的制作方法，使每一道鲁菜几乎都离不开葱和蒜的“提携”。
地理原因，大葱、蒜主要分布在西北、东北以及华北等地区，在山东有大面积的种植。章丘大葱更是济南的“特产”，在交通没有如此方便，物产没有如此丰富的古代，靠山吃山，靠海吃海，是最聪明的生活和生存方式。
食用价值，葱和蒜不仅可以作为一种食材，还有药用价值。葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。中医认为，葱和蒜，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤等的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症。就像我们现在的很多食物也是从中药药材的身份慢慢转变过来的。
好像喜欢一个人一样，喜欢就是喜欢嘛，喜欢吃大葱和蒜就是因为喜欢吃呗，开心就好。
济南时报
我家是烟台的，平常了家里吃饭是这样：
餐桌上一般少不了一盘生菜———清香的黄瓜条，水灵灵的葱段，刚上市的蒜瓣，红的水萝卜，白的洋葱，沾着那咸呼呼香喷喷的面酱。
再配一碟猪头肉，一碟风干香肠，一小碗蒸咸鱼，一罐辣菜，一盘水煮五香花生米拌芹菜。
煎豆腐要两面微黄，扇贝蛤蜊开锅就好，鱼要有，清蒸红烧都行，带鱼、片口、黄鱼、光鱼、黑老婆、花赞、结巴鱼都好，其实我就爱吃新鲜的小杂鱼。
再随便炒两个青菜，差不多就这样吧。
要问为什么爱吃这口？我祖上这么吃，我爹是这么吃，我这么吃，我儿子也会这么吃。
没啥原因，我们祖祖辈辈生活在这片土地上，这片土地就出这些东西，这些东西就养这方人。
海边的刘小军
山东人真的很善良，好客。对山东充满了好感，本人杭州人，去山东潍坊点个菜给你上一大盘，杭州大概5个菜才能顶人家一个吧。山东男人高大，但好像性格都还好，讲理。山东女生更不用说啦，嘴里大蒜味是有一点点，可是高高壮壮的，忠诚度也比浙江女生高，大方脸旺夫。大爱山东。
花花的无助
这个我来回答因为山东人爱说话刚吃完大蒜，对方没吃蒜差点没被熏死，心里暗想老子下次也吃大蒜再过来熏死你个王八羔子。谁知第二次见面对方竟然不但吃蒜还吃了葱，我的妈呀，防不胜防对方又被熏得半死。这次他真的顾不了那么多了。忍无可忍回去后他足足吃了四斤葱和蒜，胜卷在握于是约他见面，没想到这次对方还带了孩子，于是他暗想我的先动口，见面之后就见他大口一张就口若悬河滔滔不断说了起来直到听见对方喊：住口，不好我命休矣。孩子以后长大为爹报仇……于是常持以住，一代传一代，山东人不管男女老少都爱吃葱和蒜。
为德1
本人山东人，虽然自己吃大葱大蒜已经七十年了，为什么山东人爱吃这一口，还真说不出个所以然来。 也许是一方水土养一方人吧。当然也不是天天吃顿顿吃，要看吃什么，就叫“看饭吃葱”吧。吃米饭时吃大葱就有点不配，吃大饼煎饼时没有葱好像少点什么。
EW142585356
主要是解油腻吧，到了烧烤摊吃着肉串指定让老板拿蒜头来就着吃。去吃大席，基本有猪头肉的话，指定让服务员上蒜泥。山东人炒菜时生葱熟蒜吧，尤其是蒜，我基本天天吃。炒菜快熟时，切好蒜瓣，往锅里一加，感觉菜真好香。另外一个解毒，小时候拉肚子，用火烤几头蒜瓣，吃下去，基本拉肚子就好了。小时候看着父亲大葱蘸酱，一盘花生米，就可以一个人喝酒了。
知了173131571
爱吃葱姜蒜应该是冀鲁豫三省的共同爱好，特别是山东人。本人就特别喜欢吃葱姜蒜，有时，没有炒菜或者饿极了，一个馒头就着葱或蒜就能吃的津津有味，比起大鱼大肉吃起来还顺口、还舒服。我也不清楚什么时候开始喜欢这么吃？应该是小时候的味道吧，是记忆里的味道吧，是家乡的味道吧。不清楚现在的少年和青年喜欢与否？实话说，葱呛鼻，蒜辣口，姜辛辣。第一次吃很多人受不了，但再次尝试，就爱上了，喜欢上了。这就是痛并快乐着吧，就是大家说的不经历痛苦就不清楚快了吧！
伍子斋
这个吧，我是属于不爱生吃葱和蒜的那类，不过偶尔会小葱蘸酱吃；但如果是炒菜烹饪的话，葱是必不可少的，蒜使用的频率也很高，至于说山东人为什么爱吃葱和蒜，多是因为山东盛产葱姜蒜，产什么吃什么，并非是因为爱吃才去中，大多是吃习惯了，好这口
