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在體檢發現高血脂之後，醫生常會建議「清淡飲食」，少吃點肉。
而在體檢發現貧血之後，醫生常會建議「多吃紅肉」，「吃點豬肝」。
如果體檢的時候發現，既有貧血，又有高甘油三酯，又有體脂超標，那該怎麼辦呢？
某中年女性就發來了這樣一條消息：
這樣的煩惱，可不是一個人有。應當怎麼解決呢？
我想，這裡可能有幾個有關血脂的認識誤區。
首先，沒有證據表明少量肉類會引起血脂升高。
在每天攝入瘦肉的數量
不超過75克（去骨、去肥肉重量）的情況下，沒有證據表明肉類會促進甘油三酯升高。過低的蛋白質攝入量對血脂控制和體脂控制並無益處。- 所以，如果紅肉確實吃的太多，建議減量。
- 如果總量並不過多，沒有超過膳食指南推薦的40-75克的數量，就繼續吃吧。
當然，魚和豆製品都有利多種慢性疾病預防，也需要繼續吃。
其次，反思一下自己的主食內容。
相比肉類而言，精白主食、加糖食品、甜飲料等於甘油三酯升高之間的關係更為密切。餐後血糖峰值上升過多，則甘油三酯合成增加。
而全穀類，特別是澱粉豆類，有利於控制甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。
所以，在吃肉的同時，不妨考慮一下，是不是可以換換主食的品種，降低精白主食比例，納入一半的全谷雜豆。
第三，想想除了主食和肉類，自己吃蔬菜和水果的情況如何。
吃足夠的蔬菜，增加維生素C的供應，有利於膳食中鐵的利用。耐咀嚼的蔬菜還能增加膳食纖維的供應，有利控制甘油三酯的水平。
水果每天吃200克就好，不要過多，更不要每天喝果汁，因為相比於需要咀嚼的水果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促進甘油三酯的合成。
第四，想想自己的烹調方式，是否放了過多的烹調油。
很多家庭的飲食貌似清淡，吃大魚大肉不多，但炒菜油可是相當捨得放。別忘記炒菜油就是99.9%純度的脂肪，脂肪的化學結構就是甘油三酯。多吃炒菜油，補的是自己的肥肉和血脂。
不妨把一部分炒菜、油煎、紅燒等烹調方式換成蒸煮涼拌方式，能輕鬆減少一半炒菜油。
主食就吃原味的，雜糧粥不要加糖，也不要吃炒飯、炒餅、炒麵 之類加油的主食。
第五，測試一下自己的體脂狀態。
這位朋友已經50歲左右，正是女性更年期的階段。
這個階段女性激素水平下降，代謝水平降低，如果運動不足，非常容易出現腰腹肥胖和體脂率上升的問題，而內臟脂肪增加又非常容易伴隨著甘油三酯上升的情況。要反思一下自己是不是有
腰圍上升、身體鬆軟的情況。
能夠採取的措施就是適當增加體力活動。隨著年齡增加，達到同樣體型改善效果的運動時間需要延長，所以要更加努力才行。
第六，維護好自己的消化吸收能力。
除了遺傳易感和飲食不合理之外，貧血者往往是
消化吸收能力較差的人。所以日常要養護好胃腸，避免有一頓沒一頓、多一頓少一頓的做法。總之，年齡增加，並不是血脂連年升高、臉色越來越黃的理由哦！
如果能在以上幾個方面做好，就可以兼顧血脂控制和貧血兩方面的目標了。吃對了，指標就能改善，無論是血紅蛋白還是甘油三酯。
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範志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
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