從南到北，隨著川菜和麻辣火鍋在各地的流行，吃辣椒的人越來越多。不少年輕人幾乎頓頓離不開辣椒，這除了喜歡辣味的感官刺激外，還有人認為辣椒能阻止人長胖，理由是習慣吃辣的川妹子個個身材苗條。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
推薦一款辣椒醬的做法，愛吃辣的小夥伴可以自己動手試一下，至少乾淨衛生哦~
油潑辣椒醬
用料：
幹辣椒200g、白芝麻、熟花生仁、植物油、鹽、冰糖、十三香
做法：
1.準備幹辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。
2.均勻鋪在烤盤內。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。
4.準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。
6.研磨成你需要的粗細程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內。
8.花生仁去皮，放入蒜臼內。
9.搗成碎粒狀。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裡。
11.放入適量鹽。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子攪拌均勻。
15.炒鍋內加入多一些的油。
16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。
17.最後拌勻就可以了。
18.裝進乾淨的瓶子裡可以保存好長時間
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