作為能量的來源，一支部隊的伙食標準對戰鬥能力的影響是至關重要的。在我國不同軍兵種之間的伙食標準有所不同，而不同國家之間的伙食標準更是千差萬別。
美軍具有世界上最強的後勤系統，平時，美國大兵可吃到的食物有千餘種，包括23種飲料（含各種雞尾酒）、近80種甜點、118種沙拉、114種三明治、近250種素菜以及近500種葷菜（包括各種海鮮），甚至可以囊括許多其他國家的菜餚。
美國士兵有個夢。多年來，他們一直想戰場上吃到嘴裡的食品像“麥當勞” 快餐一樣美味可口。“兵馬未動，糧草先行”。古今中外的軍隊無不十分重視後勤糧秣的建設。今天，高技術的發展使士兵的口中之食也帶上了高技術的色彩。在阿富汗戰場上，形形色色的高技術食品已經粉墨登場，從而使高科技真正武裝到了美國士兵的牙齒。
我國有句老話，叫“民以食為天”，孫武聖在所著《孫子兵法》的開篇也提出，“兵者，國之大事，不可不察”。將這兩層意思合併，足以看出軍糧在古代軍事後勤乃至戰爭成敗、國家興衰中扮演的重要角色。那麼，古人是如何處理這一“存亡大計”的？當時的軍糧包括哪些類型？又是怎樣製作的？
從先秦到唐初，粟米始終佔據“王牌軍糧”的寶座長達千年。之所以選擇粟米，與其深厚的歷史背景有關。當時中國的政治、經濟中心集中在黃河流域。早在6000年前，粟米就在中國北方廣泛種植。古人就地取材，節省大量運輸成本。
粟米耐旱耐貧，產量穩定，是當時唯一呈現盈餘狀態的穀類作物。秦漢時，大米種植尚未普及，1斤大米能換2.5斤粟米，其經濟性成為重要的參考指標。戰國時期，魏國李悝實行“什一法”(繳納畝產量的十分之一作為稅收)，五口之家耕種百畝農田，每年可產粟米95石，餘有45石。摺合成現代計量單位，畝產約79.41 斤，已達到建國時的60%，可以說粟米在當時的糧食結構是絕對的頂樑柱。
漢朝曾長期與匈奴爭鋒北疆，而為了做好戰爭準備，西漢歷代經治者採取了很多措施，其中最關鍵的就是籌糧和養馬。據《漢書•食貨志》記載，漢文帝就曾採納晁錯“以爵位換糧草”之言，為邊防部隊籌到了“足支五歲”的軍糧。官兵口糧還好辦，真正要命的其實是戰馬的飼養問題。在一些古裝影視劇中，常能看到軍馬在廄中吃草的鏡頭。
實際上，漢匈戰爭初期，漢軍戰馬吃的精飼料可都是粟米，因為這樣才能保證馬匹體力充沛。那麼，戰馬的肚皮有多大呢？《漢書•趙充國傳》說得明白：“軍馬一月之食，度支田士一歲。”《鹽鐵論》也提到“一馬伏櫪，當中家六口之食，亡丁男一人。”1 匹戰馬就要吃掉至少6 人的口糧，而漢武帝初期，國家已擁有官馬40 萬匹以上，其粟米消耗量之巨可想而知。這種情況一直延續到張騫出使西域，引進了汗血寶馬的優良牧草——苜蓿後才有所緩解。
到了宋朝，軍隊的副食供應變得豐富了。宋軍征戰時，由地方組織供應乾糧和麻餅，將茶，酒，柴和水等雜項，以錢幣方式發放給士兵。出戰時，宋軍揹負糜餅，雜餅，皺飯，硬塊鹽和醬行軍作戰。明朝的副食同樣很有特點。伙伕用三升豆豉摻和五升鹽，搗爛成泥，做成餅狀，曝曬成幹。士兵食用時，剝下一塊棗核大小，足以滿足調味需求。而最奇葩的軍隊副食莫過於“醋布”了。顧名思義，將布在醋和鹽水中反覆浸泡，然後曬乾製成“醋布”了。在吃飯時，士兵剪下一塊布，合著軍糧一起煮，不一會兒就能吃到有滋有味的飯食了。
都說吃喝不分家，最後我們再來看看古代軍人的飲料。中國的釀酒歷史幾乎和中華文明一樣源遠流長，而酒與軍隊的關係更是密不可分。軍隊出征前要喝壯行酒，凱旋要痛飲祝捷酒。誠所謂“酒壯英雄膽”，於是便有了秦軍將士不穿盔甲、赤膊上陣的豪邁勇武，也才催生出“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”這樣膾炙人口的千古名句。有意思的是，古代軍旅中確實有釀酒師的編制，專門負責造酒供給部隊，為此還引出了一段“阮籍從軍”的趣聞。阮籍是魏晉時期著名的“竹林七賢”之一，因政局險惡，明哲保身的阮籍本不想為官，可當他聽說步兵營廚極善釀酒並貯有佳釀三百斛時，就向朝廷請求出任步兵校尉。他就職後不問一事，每天工作就是喝得酩酊大醉，只待這些好酒喝盡後便辭官而去。
現代科技發達，軍人們有相對可口的食物，但古代就不一樣了。我國古代軍糧數量的多少，關係到士兵個人體質的高低。軍糧質量的高低，體現了軍隊戰鬥力的強弱。軍糧品種的增減，展示了國家實力的興盛。士兵們不但要在戰場上奮勇殺敵，還要忍受單調的伙食折磨，著實不易。他們來自於勞動人民，推動了中國歷史的進步，值得我們向古代士兵們致敬。
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