對於很多的天桃學子來說，他們有一個共同的初中回憶：5塊錢一份的王姐涼皮。直到很多年後他們長大成人、工作結婚，卻依然惦記著這一碗涼皮的味道，時不時還要回來看一看王阿姨。
這家被天桃學子偏愛的涼皮店，距離十一中不是很遠，隱藏在思賢路的一個小巷子裡。連一個店門牌都沒有，只有一個小小的“涼皮”二字，但這裡每天會被老顧客或者被老顧客介紹過來的人擠滿。
店裡一直沒有名字的，因為賣涼皮的阿姨姓王，大家都習慣叫她“王姐”，慢慢的王姐涼皮的名聲也就傳開了，去吃涼皮的話一定要認準阿姨的臉啊。
十幾年如一日做好一件事
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2005年，王阿姨和丈夫從陝西來到南寧，靠著一份涼皮在南寧謀生，這一賣就是十幾年。一開始，他們只有一輛小推車，只能在11中附近推著小車到處叫賣。
對於零花錢不多的初中生，校門口實惠又美味的涼皮就是每天下課之後最期待的美味。
“我們以前就是推著一個小推車在十一中那邊賣的，五年前搬到了這裡。”
五年前，因為文明城市建設，小推車不準再賣了，王阿姨開始有了現在的這家店。
每天王阿姨要跟丈夫一起早起準備涼皮的各種食材，開啟一天的工作。
“準備材料不是簡單的事情，我一個人是做不來的，需要他幫忙。”
店內的所有材料都是阿姨和丈夫純手工做的，所以格外的好吃。
準備好了食材之後，早上11點左右阿姨就開門等待客人的到來了。夏天的蚊蟲比較多，阿姨還很貼心的做了一個拉簾。沒有客人的時候就會拉上，保證食材的新鮮乾淨。
也許，就是因為阿姨十幾年如一日的堅持和細心的經營，所以才有了老顧客們十幾年的陪伴。
最好吃最大方的涼皮
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所有吃過王姐涼皮的人，大概都會有這樣的感受：量多、好吃。
這裡的涼皮分為5塊、6塊、7塊......可以根據客人的需求來。但一般6塊錢的涼皮就夠大男生吃了，還是吃得飽飽的那種。
涼皮和麵筋都是阿姨自己手工做的，涼皮很薄，白裡透亮的，吃起來爽口有筋道。而麵筋又是一種不懂的口感，Q彈有嚼勁，比涼皮多了一份厚實。
喜歡吃麵筋的可以跟阿姨講，阿姨會很熱心的幫加很多。
黃瓜是涼皮的標配了，它的存在讓涼皮更多了一份清甜爽口，吃起來自帶一股清新的味道，沉睡的味蕾瞬間就被激活了。
阿姨的黃瓜都是現場削的。據阿姨說，削黃瓜絲也是要講究力道和角度的，手法不對，削出來的黃瓜絲就不夠脆（阿姨講了很久，我可能天生手殘，沒學會）。
阿姨不管是黃瓜絲還是涼皮都放的很多，滿滿一碗，淋上濃郁的芝麻醬和開胃的辣椒油，黃瓜絲、涼皮、麵筋相互融合，一口下去就趕走了夏日的炎熱，舒爽又美味。
芝麻醬可謂是涼皮的點睛之筆了，吃過的人都會感嘆阿姨給的芝麻醬真的多！而且特別的香！滿滿幾大勺，攪拌之後，每一根涼皮都沾滿了芝麻醬，特別夠味。
愛吃辣椒的一定要叫阿姨多放辣椒醬。辣椒醬是阿姨特意從陝西運過來的辣椒自己做的，辣椒籽混合著辣椒油，看著就很有食慾啊，絕對夠香夠辣！！
涼皮的製作看似簡單，但其實每個小細節阿姨都特別講究注意。從質到量，一步步都儘量做到了完美，平凡的美味就是在這些小細節裡面一步步堆積起來的。也難怪那麼多人吃了一次就難忘。
當去一家店成為了一種習慣
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在這裡，人與人之間的情誼是從一份美味的涼皮開始的。很多客人一來二往，就跟阿姨成了熟識的朋友了。放學了，下班了，經過巷子口，自己就習慣不自覺拐進來吃了碗涼皮。
店面其實很小，一共四張桌子，也被阿姨收拾的也很乾淨整潔。一到飯點，就被擠滿了。
“阿姨今天要兩碗5塊的，我跟媽媽一人一碗。”
“好，去裡面坐吧”
小姑娘告訴我：“阿姨這裡的涼皮很好吃，我已經吃了十年了。”她媽媽聽到後說，她馬上就要到這裡來讀十一中了，以後就更經常來吃涼皮了，小姑娘是真的很喜歡阿姨的涼皮啊。
除了來店裡吃的，打包的人也很多。阿姨打包涼皮的速度很快，看到熟悉的顧客直接按照他們喜歡的口味打包，兩三分鐘就送走了一位老顧客。
阿姨還特地指著一個男生跟我說：“他以前是十一中的學生，後來畢業了在這附近工作，現在也是經常來吃。”
我們總愛說10年之後，十年其實可以改變很多。十年之後，一個翩翩少年早已變成能夠獨擋一面的成熟男子漢。但一直不變的，還是初中放學，跟朋友一起在校門口吃的那一碗涼皮的味道啊。
因為店面位置比較隱蔽特地附上指示圖~
從真廚豬肚雞旁邊的小巷口走進去就可以看到阿姨的涼皮店啦！！答應我，不要因為怕麻煩就放棄這麼好吃的涼皮~一定要去吃啊！
王姐涼皮
- 人均：5元
- 時間：11:00—賣完就關門
- 地址：思賢路真廚豬肚雞旁邊的小巷進去20米的右手邊
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圖文 | 立夏
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