第一步挑選豆子。
第二步炒豆 
第三步煮豆。豆子要煮得軟爛，然後悶上幾個小時，變深色。控幹水份，可以把豆子搗碎（可以料理機或者刀剁）
第五步開始下醬。煮開水，晾涼。發酵好的豆子倒入玻璃容器裡，倒入鹽（一斤豆四兩鹽二斤水），最後倒入涼透的水。容器放在通風處，容口可以用紗布蓋上，每天記得打耙。每天都在變化，很快就可以吃了。
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自己製作快速大醬，隨下隨吃
第一步挑選豆子。
第二步炒豆
第三步煮豆。豆子要煮得軟爛，然後悶上幾個小時，變深色。控幹水份，可以把豆子搗碎（可以料理機或者刀剁）
第五步開始下醬。煮開水，晾涼。發酵好的豆子倒入玻璃容器裡，倒入鹽（一斤豆四兩鹽二斤水），最後倒入涼透的水。容器放在通風處，容口可以用紗布蓋上，每天記得打耙。每天都在變化，很快就可以吃了。
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