食材：西葫芦 1个（中等大小），鸡蛋 2个， 面粉 150克左右 ， 盐 1小勺， 香油，蒜末 2-4瓣 醋
做法
1.西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。
2. 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
3.静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
4.打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
5.倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
6.入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
7.平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
8.轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为蘸汁儿。
小贴士：
1.西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
3.醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他蘸汁。
4.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
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