湖北宜都網（記者 吳瀚 實習 王博 宜昌臺）傳統技改，是讓機械代替人工，提高產品生產效能。新興技改，就得讓機械設備裝配智能的大腦，讓自動變成智動，讓產品變成作品。眼下，這樣的變革正在傳統食品加工領域生根發芽，結出累累碩果。
如何讓粗放農產品邁向精細化發展之路，智能化驅動是關鍵。要把桔子精加工成桔酒桔醋，發酵溫度是決定口感的關鍵因素。在土老憨調味食品車間，原本的人工發酵環節加入了智能化感應探頭，人工控溫不精確的問題迎刃而解。
湖北土老憨調味食品股份有限公司工程師餘紅波介紹，如果是人工來控制溫度的話它一般正負誤差都是好幾度。所以現在我們就是裝溫度感應探頭，探頭溫度的精確度是正負0.5度。就是0.5度以內他就需要升溫降溫。這個就是全部自動化，不需要人為來干預這個發酵。
智能化升級，讓產品從原材料加工環節就實現了嚴控質量指標。同樣，企業也享受到了降低人工成本，實現品質提升的紅利。
餘紅波說，從橘子剝開皮之後到開始酒精發酵這個階段，我們的整個車間就不需要一個工人。無非就是過來看看這個溫度監測正常不正常就可以了。
湖北土老憨生態農業集團工會主席李敏告訴記者，集團通過智能化改造保證了產品的源頭的一個質量，為後期產品多樣化的開發提供了一個堅實的支撐。僅橘醋我們就有十多個單品。讓我們的醋類產品系列化的投放到市場，讓企業努力的實現高質量發展。
食品加工行業的智能革新，折射出全市優勢產業轉型升級的強勁態勢。近幾年來，我市始終堅持走技改升級、轉型發展之路，工業經濟結構得到優化，發展質量正在持續提升。今年前四個月，全市已完成工業技改投資68.4億元，預計全年可完成技改項目100個，完成工業技改投資138億元。
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