一、金針菇炒蛋
食材：金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。
做法：
1.將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。
2.雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3.鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4.鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5.翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
二、金針菇炒肉絲
食材：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，澱粉。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃。
2、紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4、餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
三、辣子雞翅
食材：雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，糖，鹽
做法
1、雞翅洗淨，剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒醃製2小時;
2、鍋裡多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，反覆3次，把雞塊炸至金黃;
3、鍋裡留底油，下蔥薑末炒，再下花椒、幹辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒;
4、把炸好的雞塊倒入，放少許蠔油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋
四、鯰魚燒茄子
食材：鯰魚；茄子，蔥；姜；蒜；料酒；老抽；生抽；醋；鹽；糖；
做法：
1.鯰魚洗淨，劃破肚後，將內臟取出，腮也取出，沖洗乾淨，切成段。
2.茄子去皮後切成滾刀塊。蔥，姜，蒜切末。
3.鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜爆香。
4.放入鯰魚段翻炒。
5.倒入生抽和老抽，繼續翻炒幾下，魚肉有點變白後加入水。
6.放入料酒、一點點的醋、鹽還有一點糖。大火燉，水開後轉小火。
7.放入茄子，繼續燉，直至湯快收干時。
8.將菜盛入碗中後，加一點蒜末和香菜即可。
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