一、蒜蓉圓貝
食材：海捕圓貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、糖、雞精、蠔油、豉油
做法：
1.將海捕圓貝剝出殼，貝殼洗淨備用。
2.用刀將圓貝從中間對稱剖成兩半。
3.炒鍋燒熱，入油適量，待油溫八成熱時，將部分蒜蓉下鍋炸至金黃。
4.取貝殼放入適量粉絲墊底，上面放剖好的圓貝。
5.將炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放於圓貝上，上鍋蒸2至3分鐘。蒸熟後刷上豉油。
二、魚蒸芋頭
食材：芋頭、魚；雞肉、醬油、芝麻油、洋蔥；
做法：
1、芋頭洗乾淨；
2、用刀刮芋頭的皮；
3、去皮的芋頭切成薄片，又細又薄；
4、魚、雞肉、醬油、麻油拌勻，平鋪在芋頭片中，沸水蒸20-30分鐘後，放上洋蔥即可
三、粉蒸排骨
食材：
排骨、蔥蒜姜、醬油、油、鹽、幹辣椒、花椒、八角、大米、蠔油
做法：
1、首先要把幹辣椒、花椒、八角、大米放在料理機中弄碎。
2、排骨剁成小段，然後放入清水中浸泡半個小時去除血水。
3、排骨中放入適量的鹽、蠔油、醬油、油還有蔥蒜姜攪拌均勻醃製半個小時。
4、然後把弄碎的大米還有其他的材料倒入排骨中抓勻。
5、鍋中放入適量的水，放多一些，因為蒸的時間比較久。排骨隔水蒸1個小時之後就可以了
四、青菜火腿豆腐羹
食材：嫩豆腐半塊 小白菜2顆 火腿腸0.5根 鹽 澱粉 雞精
做法：
1、小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨；
2、瀝乾水分，然後將其切成碎
3、嫩豆腐洗淨後，切成小塊
4、火腿腸切碎，備用；我用了一根，實際用量0.5根即可；
5、鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進鍋裡，焯水；
6、焯水後的豆腐撈出，瀝乾水分備用
7、另起油鍋，炒香小白菜
8、倒入適量清水或者高湯燒開；調入適量鹽
9、焯過水的豆腐放進湯裡，略煮；適量澱粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水澱粉就厚一點，反之，勾薄芡；將水澱粉攪勻後，倒進鍋裡，同時，也要用鏟子小心地推動湯汁；
10、調入雞精，撒上火腿末即可
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