一、香辣牛腱子
食材：牛腱子 800克 豆瓣醬 一茶匙 白酒 兩茶匙 胡椒粉 半茶匙 雞粉 半茶匙 姜 適量 蒜瓣 適量 小米辣 六個
做法
1香辣牛腱子肉。
2牛腱子肉用清水浸泡出血水。
3切小塊備用。
4牛肉下鍋焯水撈出備用。
5準備蒜瓣。豆瓣醬，八角，花椒，姜，小米辣圈。
6起油鍋倒入底油燒至五成熱下薑片，花椒，八角爆香。
7加入豆瓣醬，小米辣爆香。
8倒入牛肉翻炒三分鐘，加入白酒。
9加入沒過牛肉的水，大火燒開改中小火。
10帶湯汁濃稠加入雞粉調味。
二、辣炒豬血
食材：
豬血300克，豆瓣醬3勺，蔥薑蒜
做法：
1.豬血切成小塊。如果覺得腥，可以放熱水中焯一下。
2. 鍋中放油，放入蔥薑蒜絲煸香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，這個過程要小火，免得炒糊了。
4. 放入豬血翻炒。再加入少量熱水，燉至水開，大火收汁。
三、蛋抱雲吞
食材：凍雲吞15個 雞蛋2只 鹽少許 蔥花少許 油少許 黑芝麻少許
做法;
1、中小火，平底鍋抹油，擺上凍雲吞
2、放入水，大概是雲吞的一半高，蓋上蓋子燜
3、雞蛋打到碗裡，加點鹽打散。
4、雲吞燒乾水後，調小火
5、把蛋液倒在鍋裡，把雲吞泡著。小火燜熟。蛋熟了就好了。
6、撒上蔥花，芝麻
四、蔥香手撕雞
食材：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.深鍋裡放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；
4.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；
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